天然酵母

美食天地2023年5月24日

免揉麵糰卻充滿麵粉香 教你製作酸種麵包

重複地「將裸麥粉或麵粉與水混合攪拌均勻」5 ∼ 10 天即可完成酸種。我製作的酸種不會丟棄任何東西（暴殄天物真是太浪費了！）而是經由不斷地餵食（補充麵粉和水）製作而成。