油蒜

美食天地2022年12月5日

熬煮蝦料理：西班牙橄欖油蒜香蝦

美味公式：海鮮的腥味是源於鮮味成分被細菌分解後，產生三甲胺的緣故，這個成分可以在水中溶解，因此只需在海鮮上撒鹽使其脫水，腥味就能隨著水分脫離，再撒上太白粉去吸附水分，除臭效果會更好…