荷花酥

美食天地2022年9月12日

讓人心花朵朵開的中式小點心：油炸荷花酥

采實文化出版的《拿拿摳的厭世甜點店》收錄一道油炸荷花酥食譜，以鹹蛋黃蓮蓉椰絲餡搭配層層酥皮，透過油炸讓花瓣綻開，做法步驟包括製作內餡、油酥與水油皮，並以擀壓折三折成型。