食物撒鹽

美食天地2023年1月30日

想要魚肉軟嫩多汁該何時加鹽？讓鹽實驗告訴你

鹽大概是廚房裡最常被忽略的食材。對於鹽該如何使用有如此多毫無根據的偏見，每個人都有自己的立場（而且通常是錯誤的）。即使是最知名的主廚，各自也有不同的看法⋯⋯