最佳早午餐 鬆厚軟香的義式家常烘蛋

作者:喬尹(Yin)

小編語:「先煎後烤」的烘蛋料理是義大利人的家常菜,更是營養豐盛的清冰箱料理,因為可以隨個人喜好加入各種食材和蛋液混合烹調,鬆軟厚蛋包裹蔬菜,品嚐起來非常滿足。

現在防疫在家很多人足不出戶,開始自己下廚,這一道菜餚非常簡單值得嘗試,只要把握料理小秘訣就會零失敗煮食,那就是對於容易出水的蔬菜像洋蔥、蘑菇、番茄,建議要先炒過,免得蛋液含水量過高造成口感太軟爛!

牛肉豆腐起司烘蛋

材料(2 人份)

蛋⋯2 顆
帕瑪森起司粉⋯40g
牛奶⋯100ml
鹽⋯少許

餡料

牛絞肉⋯100g
嫩豆腐⋯100g
洋蔥⋯1/4 顆
蒜泥⋯2 ∼ 3 小瓣
小茴香粉⋯1 小匙
辣椒粉⋯少許
鹽⋯適量

配料

黑橄欖⋯適量
酪梨⋯適量
莎莎醬⋯適量

作法

1 烤箱先預熱至攝氏190 度。
2 洋蔥切碎、蒜磨成泥,蛋和帕瑪森起司粉、牛奶、鹽攪拌均勻備用。
3 熱油鍋,倒入洋蔥和蒜泥,洋蔥炒至透明,放入牛絞肉和小茴香、辣椒粉,炒至牛絞肉變色,倒入嫩豆腐和少許鹽,拌炒均勻,關火。
4 牛肉餡料倒入鐵鑄鍋或耐熱烤容器,倒入蛋液蓋過牛肉餡料。
5 放入烤箱以攝氏190度烤20 ∼25分鐘。
6 小心取出烘蛋放上配料,完成。

《4週變女神!增肌減脂‧自煮瘦身餐》書封(野人文化提供)

<本文摘自:《4週變女神!增肌減脂‧自煮瘦身餐:專為運動日vs.無運動日設計的纖美&抗餓食譜》,野人文化提供。>

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(網站專文)

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