【2021年08月29日訊】（America’s Test Kitchen撰文／大紀元記者林瑰編譯）提供這個食譜，是因為我們想製作一種像德爾冰凍檸檬水（Del ‘s frozen Lemonade）那樣的飲料。製作冰凍飲料的最佳方法，是將一半的酸橙汁倒入冰塊盤中，使其凍結成冰塊。然後將酸橙冰塊與另一半冷酸橙汁混合攪拌，這樣有助於冰塊融化。這種冰凍飲料酸甜爽口，最適合於炎熱的夏日戶外飲用。
在這種可口飲料中還有一個重要的因素是什麼？糖。酸橙汁裡的糖，可以防止它在冰塊盤中完全凍結。稍微軟一點的冰塊更容易混合成冰沙！
11歲的莉莉是我們的食譜測試員，她說這款飲料「非常適合炎熱的夏日戶外」。
冰凍酸橙汁
供4至6人食用（約6杯）
．7個青檸（lime）
．1杯糖
．4杯半的冷水
將一個青檸豎著切成兩半。將青檸兩半平放在砧板上，然後將每一半橫向切成薄薄的半圓形。
將青檸片和糖放入一個大碗。用土豆搗碎機將糖和青檸片一起搗碎，直到糖完全溶解，大約1分鐘。
將剩下的6個青檸橫向切成兩半。將青檸汁擠入裝有糖和青檸片的碗中。將水倒入碗中，攪拌混合物，直到糖完全溶解，大約1分鐘。
在一個大水罐上放一個細網過濾器。小心地將青檸汁混合物通過濾網倒入大罐中。用橡皮刮刀攪拌並按壓青檸，擠出儘可能多的果汁。把濾網中的青檸片扔掉。
小心地將一半的青檸汁混合物倒入兩個冰塊盤中。冷凍2到3小時，直到凝固。將剩餘的青檸汁混合物放入冰箱。
當青檬汁被冷凍成塊後，倒入攪拌機。將剩下的青檸汁混合物倒在上面。攪拌30到60秒，使其充分混合。倒入杯中，立即飲用。
25年來，家庭烹飪一直是由美國測試廚房（America 『s Test Kitchen）提供的經嚴格測試的食譜。這些食譜是由專業測試廚師開發的，並經過6萬名家庭食譜測試員的審查。這個品牌家族包括《廚師畫報》（Cook’s Illustrated）、《廚師國度》（Cook’s Country）和《美國測試廚房的孩子》（America’s Test Kitchen Kids），為所有年齡段和技能水平的廚師提供可靠的食譜。更多信息請訪問AmericasTestKitchen.com/TCA。美國測試廚房版權所有©2021，由論壇內容代理有限責任公司（Tribune Content Agency, LLC）發行。
原文:Frozen Limeade Is a Satisfying Summer Treat刊登於英文《大紀元時報》。
