【2023年01月19日訊】（記者Jill McLaughlin報導/聞慧編譯）68年來，顧客們一直光顧加州科斯塔梅薩（Costa Mesa）的普爾麵包店（Poul’s Bakery），購買他們自製的特色丹麥蛋糕、奶油甜甜圈和天使餅乾。
對於這家使用傳統配方的糕點店来说，雞蛋是不可少的。然而，加州的雞蛋價格在上週達到一打近7美元。店主艾利斯‧古克魯（Ayliz Guclu）告訴《大紀元》：「我們還是要用雞蛋。」
她說，麵包店去年被當地報紙評為橙縣最佳麵包店，使用新鮮雞蛋是原因之一。古克魯補充道：「客戶就是這麼認定我們的。」
根據美國農業部（U.S. Department of Agriculture）的數據，金州的蛋價已開始回落，而此前，供應短缺導致上週一打大號（Large）雞蛋價格飆升至6.72美元。
雞蛋的基準價格在1月17日降了57美分。巨大號（Jumbo）和特大號（Extra-large）雞蛋平均每打6.17美元，大號雞蛋平均每打5.97美元。根據1月12日發布的最新消費者價格指數，去年12月全美蛋價漲了約60%。
禽流感
加州家禽聯合會（California Poultry Federation）主席比爾‧馬托斯（Bill Mattos）告訴《大紀元》，全美雞蛋供應受到由供應鏈問題、通貨膨脹、燃料成本上漲和禽流感形成的「完美風暴」的打擊，導致價格上漲。據美國農業部，禽流感已導致47個州約5,800萬隻禽鳥死亡。其中，307個商業養雞場受感染。
馬托斯說，加州的生蛋雞（供應加州約60%需求）逃過了這場疫情，但其它類的禽鳥被感染。美國農業部報告說，到目前為止，聖華金縣、索諾瑪縣、格倫縣、弗雷斯諾縣和聖地亞哥縣的15個養雞場、15個庭院雞群共約78.1萬隻禽鳥受到影響。
馬托斯說，美國農業部建議禽鳥主人採取良好的生物安全措施，將野生禽鳥和家禽分開，加州的家禽養殖場正在採用這一措施。他說：「在加州商業蛋雞場中沒有發現禽流感，我們的生物安全措施（正在）發揮作用，這些養殖場對南飛的鴨子和雞群污染物源保持高度警惕。」
馬托斯預計，隨著美國中西部養殖者開始再養雞，高蛋價可能再持續六個月至一年。「加州人吃的雞蛋、雞肉和火雞比其它州都多，」他說。「當來自外州的供應不足時，真的會傷害到加州人。」
散養無籠雞蛋
加州還在2018年通過了第12號提案（Prop. 12），只允許出售散養雞蛋。檢查員還出差到外州，以確保供應商提供的產品符合要求。包括科羅拉多州、馬薩諸塞州、密歇根州、內華達州、俄勒岡州、猶他州和華盛頓州在內的七個州後來也通過了類似的法律。
馬托斯說，儘管全國對非籠養雞蛋的需求激增，但這並不是加州人支付更高價格蛋的主要原因。他說：「四、五年前，散養雞蛋的價格已經上漲。但現在，除此之外，我們還有禽流感和供應鏈問題。」
美國農業部發言人邁克‧斯蒂芬（Mike Stepien）告訴《大紀元》，該部門正在與各州和美國其它機構合作，監測商業家禽經營、活體交易市場和遷徙性野鳥種群中的疾病。他說：「高致病性禽流感對所有家禽構成威脅，目前的疫情已經影響到所有類型的農場，無論其規模或生產方式如何。」
愛荷華州立大學助理教授兼家禽獸醫和診斷學家佐藤優子（Yuko Sato）也認為，所有的雞都容易受到疫情的影響。
佐藤告訴《大紀元》，很難預測短缺何時會緩解。她在一封電子郵件中說：「這取決於疫情是否繼續，以及疾病發展情況。我們將密切關注歐洲和亞洲正在發生的事情，看看病毒是否仍在傳播。」
與此同時，美國雞蛋委員會（American Egg Board）總裁兼首席執行官艾米麗‧梅茨（Emily Metz）告訴NBC晨間新聞《今天》節目，全國範圍內的農場正在迅速恢復。她說：「事實上，大多數受禽流感影響的養雞場已逐步恢復生產。」◇
