【2022年04月12日訊】（Dan Myers, The Daily Meal撰文／大紀元記者徐海韻編譯）百吉餅（又譯貝果，bagel）是你到紐約一定要品嘗的食物之一。對於百吉餅中間的洞有多種解釋。其中的一些解釋比其它的更有道理，而有些則是徹頭徹尾的瘋狂理論。
一個不那麼瘋狂的理論是，這個洞的存在是為了讓百吉餅的運輸和出售更加容易。過去，小販們用線把圓形的百吉餅串起來，掛在銷子上，在街頭兜售。據《紐約時報》報道，事實上直到20世紀70年代，大多數百吉餅仍然是用繩子或線串起來送到美國的熟食店和超市。
雖然這個理由可能是最符合邏輯的，但考慮其它的一些解釋也很有意思。
據紐約市的黑籽百吉餅屋（Black Seed Bagels，已成為紐約最著名的百吉餅店）的行政總廚兼首席麵包師黛安娜·道香（Dianna Daoheung）介紹，有一種理論認為，在1600年代，一位波蘭麵包師在女王生子時為她發明了百吉餅；他的百吉餅是模仿了她戴的許多手鍊和手鐲的樣子。如果你需要更有說服力的證據，在英文裡，百吉餅（bagel）和手鐲（bangle）這兩個詞非常相像。
百吉餅上洞的來源很可能仍然是一個未解的食物之謎。但無論其來源如何，百吉餅（包括它的洞和整個的百吉餅）都是美國最受歡迎的早餐食品之一。
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原文：Why Do Bagels Have Holes? 刊於英文《大紀元時報》
