【2022年06月19日訊】（Madeline Buiano撰文／大紀元記者徐海韻編譯）通常，野餐燒烤的焦點都是一塊烤得恰到好處的牛排，或是多汁的漢堡。這麼好吃的主菜，配菜也要精彩才行。這款烤玉米配上墨西哥調味黃油，一定會成為你下次後院燒烤的新寵。
你不是唯一想知道如何烤出好吃的玉米的人。這是美國人關於燒烤其中一個最常問的問題。
如果你喜歡墨西哥食物，那麼最好吃的烤玉米只有一種——就是搭配墨西哥調料（taco seasoning）、青檸汁（lime juice）和佩科里諾奶酪（pecorino cheese）。
做出這道完美配菜的關鍵，是將黃油調味料混合後先放一邊，室溫即可。然後把玉米放在烤盤上，表面塗一層油，撒上鹽調味。烤10分鐘左右，中間偶爾翻動一下。烤熟後，在玉米的表面抹上調過味的黃油，再撒上一些奶酪。
在烤制牛排的同時，同樣美味的配菜也烤好了。但不要就此止步，你可以嘗試更多的燒烤食譜，打造有史以來最棒的後院野餐。
烤玉米配墨西哥調味黃油
【材料】
1條無鹽黃油，放室溫
1/4杯磨碎的佩科里諾奶酪（pecorino cheese）
1大匙磨細的墨西哥調料（taco seasoning），最好是麥考密克牌的（McCormick）
半顆青檸的皮屑及榨汁
6根新鮮玉米，剝去皮
2大匙橄欖油
2茶匙西西里海鹽（Sicilian sea salt）
【做法】
1.燒烤架預熱至中溫。
2.將黃油、佩科里諾奶酪、墨西哥調味料、青檸皮屑和果汁混合在一個小碗中，攪拌至光滑。放置於室溫下。
3.把玉米放在烤盤或大淺盤上，淋上橄欖油，翻動玉米使其全部裹上油，撒上鹽調味。放到燒烤架上，偶爾翻動，烤至玉米表面輕微烤焦，玉米粒變軟，約10分鐘左右。從烤架上取下來，把黃油混合物塗在每根玉米的表面，並撒上更多的佩科里諾奶酪。◇
食譜由麥考密克（McCormick）提供。
原文：Grilled Corn with Cheesy Taco-Spiced Butter發表在英文大紀元網站。
