【2023年05月17日訊】（記者聞慧編譯報導）幾個月來，雞蛋的價格一直在飆升。但現在，蛋價開始回落。
根據獨立市場物價分析機構Urner Barry的數據，截至上週，中西部批發市場每打大號雞蛋的價格僅為0.94美元，這與六個月前的5.46美元相比大幅下降。但在零售方面，蛋價仍遠高於每打1美元，雖然也已經在回落。
雞蛋價格為何會下降？其原因是供需趨勢的逆轉。去年，禽流感導致大量蛋雞遭撲殺，減少了雞蛋供應；此外，農民不得不應對急劇上漲的飼料和燃料成本。但現在市場供應重回正軌，儘管該行業為今年更多的禽流感病例做好了準備，但這種致命病毒似乎已得到控制。而與此同時，需求沒有跟上步伐。
據ABC7報導，Urner Barry的雞蛋市場高級分析師里斯波利（Karyn Rispoli）表示，批發價格的下跌始於3月下旬。她說，價格在5月初觸及年度低點，此後一直保持穩定。根據美國農業部的數據，截至去年12月初，約有3.08億隻母雞產蛋供食用，低於2021年12月的約3.28億隻。但此後這一數字一直在增長，截至4月，有3.14億隻蛋雞。
雖然禽流感形勢好轉使雞蛋供應回升，但消費者需求在下滑。根據零售追踪機構NIQ的數據，在截至4月22日的四週內，美國零售業的雞蛋銷量與去年同期相比下降了4%。人們通過減少購買來應對蛋價上漲。
CoBank動物蛋白首席經濟學家歐內斯特（Brian Earnest）說，購物者對雞蛋的需求往往會在春末下降。對雞蛋的需求通常會在寒假前後上升，那時人們在家烘烤、吃早餐。幾個月內雞蛋需求不太可能再次回升。復活節和母親節過後，需求通常會下降，直到開學季。
美國雞蛋委員會（American Egg Board）總裁兼首席執行官梅斯（Emily Metz）說，批發價格完全由市場力量驅動，它們不是由蛋農設定的。儘管批發價格大幅下降，但消費者不見得獲得同樣多的優惠。
雞蛋的零售價持續以溫和速度下降。據勞工統計局的最新數據，從3月到4月，雞蛋價格因季節性波動而下跌了1.5%。批發價格通常比零售價格波動大，因為超市和雜貨店制定了雞蛋的零售價格，他們不希望顧客被瘋狂的波動嚇跑。◇
