如何處理結晶的蜂蜜?

【2022年08月12日訊】(Rosie Siefert, The Daily Meal撰文/大紀元記者徐海韻編譯)番茄醬或牧場沙拉醬(或稱田園沙拉醬,ranch dressing)等調味品一定要放在冰箱裡保鮮,但蜂蜜卻不能放冰箱。與其它調味品不同,蜂蜜不會變質。因此,你可以把它保存在食品儲藏室,而不必擔心發霉或產生異味。

不過你可能注意到你的蜂蜜和剛買的時候看起來不一樣。出了什麼問題嗎?當然不是,因為它沒有保鮮期的時限。在商店購買蜂蜜時,它的質地通常是順滑的液體。然而在櫥櫃的架子上放了幾個月後,你發現它的質地變成了一種渾濁、結晶狀的粘稠物。現在要怎麼辦才能把它淋在吐司上?

其實很簡單。根據國家蜂蜜委員會(National Honey Board)的說法,結晶是因為液態蜂蜜中的葡萄糖沉澱出來的。為了讓它再次液化,只需加熱就可以了。可以把蜂蜜罐放入微波爐加熱(打開蓋子),直到晶體消失,或是把罐子放入一碗溫水裡,不斷攪拌蜂蜜,直到看不到結晶。記住,不要煮沸,只要加到溫熱即可。

如果你在泡茶或自製拿鐵時,用蜂蜜作為天然甜味劑,最簡單的方法就是舀一勺蜂蜜放進去,它的晶體就會溶解在飲料中。

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原文:How to Fix Crystalized Honey刊於英文《大紀元時報》。

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