【2022年08月12日訊】（Rosie Siefert, The Daily Meal撰文／大紀元記者徐海韻編譯）番茄醬或牧場沙拉醬（或稱田園沙拉醬，ranch dressing）等調味品一定要放在冰箱裡保鮮，但蜂蜜卻不能放冰箱。與其它調味品不同，蜂蜜不會變質。因此，你可以把它保存在食品儲藏室，而不必擔心發霉或產生異味。
不過你可能注意到你的蜂蜜和剛買的時候看起來不一樣。出了什麼問題嗎？當然不是，因為它沒有保鮮期的時限。在商店購買蜂蜜時，它的質地通常是順滑的液體。然而在櫥櫃的架子上放了幾個月後，你發現它的質地變成了一種渾濁、結晶狀的粘稠物。現在要怎麼辦才能把它淋在吐司上？
其實很簡單。根據國家蜂蜜委員會（National Honey Board）的說法，結晶是因為液態蜂蜜中的葡萄糖沉澱出來的。為了讓它再次液化，只需加熱就可以了。可以把蜂蜜罐放入微波爐加熱（打開蓋子），直到晶體消失，或是把罐子放入一碗溫水裡，不斷攪拌蜂蜜，直到看不到結晶。記住，不要煮沸，只要加到溫熱即可。
如果你在泡茶或自製拿鐵時，用蜂蜜作為天然甜味劑，最簡單的方法就是舀一勺蜂蜜放進去，它的晶體就會溶解在飲料中。
每日一餐（The Daily Meal）是你獲取食譜、娛樂創意、旅行和所有最新食物新聞的終極首選。thedailymeal.com
原文：How to Fix Crystalized Honey刊於英文《大紀元時報》。
