【2023年04月22日訊】（EatingWell撰文／大紀元記者徐海韻編譯）這道焗烤蘆筍料理是在嫩脆的蘆筍上塗滿奶酪醬，然後再撒上酥脆的麵包屑。蘆筍可以先在沸水中焯一下，有助於保持其鮮綠色。中等粗細的蘆筍最適合用於這道食譜。如果你選用的蘆筍比較粗，可能要增加焗烤的時間。
焗烤蘆筍
操作時間：30分鐘
總時間：45分鐘
10人份
【材料】
.3湯匙無鹽黃油，分成兩份
.半杯麵包屑
.3磅蘆筍，修剪掉根部後切成2英寸的小段
.1湯匙蒜末
.2湯匙中筋麵粉
.2杯全脂牛奶
.5盎司奶油奶酪（cream cheese）
.半杯半脫脂的馬蘇里拉奶酪絲（mozzarella cheese）
.1茶匙鹽
【作法】
1.烤箱預熱至450華氏度（約攝氏230度），將1湯匙黃油放入微波爐專用碗中，高溫加熱至融化，約30秒。再放入麵包屑攪拌後備用。
2.在爐子旁邊放一個盛滿冰水的大碗。再用一個大鍋將水煮沸，放入蘆筍焯一下，保持翠綠色，約1分鐘。倒掉熱水後，將蘆筍放入冰水中靜置5分鐘，將水倒掉。把蘆筍擺放在一個9乘13英寸的烤盤中。
3.把鍋放回爐子上，用中高火加熱。加入剩下的2湯勺黃油，融化。加入蒜末，攪拌並煸炒出香味，約1分鐘（不要炒到變成褐色）。加入麵粉，翻炒30秒。慢慢加入牛奶並不斷攪拌，煮至沸騰。繼續煮並不斷攪拌約5分鐘，至混合物變濃稠。離火，攪拌加入奶油奶酪、馬蘇里拉奶酪和鹽。
4.將煮好的奶酪混合物倒在烤盤中，覆蓋在蘆筍上。表面均勻的撒上麵包屑。烤至蘆筍變軟，約12到15分鐘。
每份的營養成分：179卡路里，總脂肪：12克，飽和脂肪：7克，膽固醇：32毫克，碳水化合物：13克，纖維：3克，總糖：5克，蛋白質：7克，鈉：360毫克，鉀：380毫克，鐵：1毫克，葉酸：199毫克，鈣：139毫克，維生素A：1663國際單位，維生素C：10毫克。◇
作者簡介：EatingWell雜誌＆網站，推廣飲食健康的生活。本文首發在EatingWell，授權中英文《大紀元時報》轉載，英文報導請見：It’s the Perfect Time of Year for an Asparagus Casserole。
