【2025年09月25日訊】（Tribune News Service的Linda Gassenheimer撰文／大紀元記者艾琛編譯）焗烤白豆是一道吃起來令人愉悅滿足的蔬食料理，表層覆蓋著金黃酥脆、奶香四溢的奶酪脆皮。新鮮迷迭香（rosemary）為這道菜增添了細膩而馥郁的芳香。
微波爐能簡化慢火烹調洋蔥和大蒜的時間。待食材軟化後移至烤盤，鋪上厚厚一層帕瑪森乾酪（又稱帕馬森起司，Parmesan cheese）和麵包糠，烤至金黃酥脆。
實用小貼士
1）可選用任何罐裝白豆，如卡納洛尼豆（cannelloni）等。
2）可用食物料理機搗碎一杯的白豆，比用土豆搗碎器或抹刀方便。
製作順序
烤箱預熱。
備齊食材。
完成烹飪步驟。
購物清單
需購買：1罐低鈉罐裝大北方白豆（great northern white beans），1盒蔬菜高湯，1塊帕瑪森乾酪，1盒原味麵包糠（plain panko breadcrumbs）。
常備食材：橄欖油、洋蔥、大蒜、鹽和黑胡椒粒。
焗烤白豆（Creamy Bean and Herb Gratin）
2人份
【材料】
1杯切丁洋蔥
2茶匙橄欖油
5瓣壓碎大蒜
2湯匙新鮮迷迭香碎葉
1杯半沖洗瀝乾的低鈉罐裝大北方白豆
半杯蔬菜高湯
鹽和現磨黑胡椒
1杯半帕瑪森乾酪碎
半杯原味麵包糠
【作法】
1. 預熱烤箱烤盤。
2. 將洋蔥、橄欖油、大蒜和迷迭香放入微波爐適用碗中，高溫微波3至4分鐘至洋蔥變軟。加入1杯白豆，用土豆搗碎器或大鍋鏟搗成泥狀。倒入剩餘1/2杯白豆及高湯，充分混合所有食材。按口味添加鹽和胡椒粉。
3. 將混合物倒入一個可放入烤箱的8英寸烤盤中。將帕瑪森乾酪與麵包屑混合均勻，鋪在混合物表面。
4. 將烤盤置於烤箱上層，距離加熱源約6至7英寸（15至18厘米）。烤3至4分鐘至混合物邊緣冒泡、表層呈金黃色，注意表面不要烤焦。取出後即可享用。
每份營養成分：682卡路里（其中32%來自脂肪），24.0克脂肪（飽和脂肪10.7克，單不飽和脂肪6.9克），52毫克膽固醇，37.1克蛋白質，82.6克碳水化合物，13.8克膳食纖維，1322毫克鈉。
作者簡介：琳達·加森海默（Linda Gassenheimer）是30多本烹飪書籍的作者，其中包括她的最新著作《糖尿病患者的12週食譜》。您可以在www.WDNA.org以及各大播客平台收聽琳達的節目。如需聯繫，請發送郵件至Linda@DinnerInMinutes.com。Tribune Content Agency, LLC 2025版權所有。
本文首發在Tribune News Service，授權中英文《大紀元時報》轉載，英文報導請見：Creamy Bean and Herb Gratin。
