【大紀元2026年07月05日訊】（Tribune News Service網站Linda Gassenheimer撰文／大紀元記者徐海韻編譯）這道晚餐製作簡單又省心，只要烤箱就能完成。帶骨雞腿裹上濃郁的意大利麵醬，放在烤盤上烘烤，出爐後肉質鮮嫩多汁，風味十足。
為了節省時間，先用微波爐把土豆（馬鈴薯）和蘆筍預處理一下，然後與雞腿一起烤制，這樣它們就能充分吸收烤盤裡鮮美的汁液。在烤盤上鋪上鋁箔紙，清理起來非常方便。只需簡單沖洗一下就搞定了。
奶油土豆（creamer potato）個頭較小，直徑約3/4英寸；新土豆則稍大一些，直徑約2英寸。這兩種土豆的口感細嫩、風味濃郁，在春季的上市期較短。兩種均可選用。
實用小貼士
可以使用任何種類的意麵醬。
可以用四季豆代替蘆筍。
操作流程
烤箱預熱至400華氏度（約200攝氏度）。
把雞腿放入烤箱烘烤。
烤雞腿的同時，處理蘆筍和土豆，並將它們放入烤盤中。
購物清單
需採購食材：1磅帶骨雞腿肉、1罐橄欖油噴霧、1瓶意大利麵醬、1塊帕爾馬乾酪、3/4磅奶油土豆、1/4磅蘆筍
廚房常備食材：橄欖油、鹽、黑胡椒。
香烤雞腿配烤土豆蘆筍
2人份
【材料】
1磅帶骨雞腿肉，去皮
橄欖油噴霧
1杯意大利麵醬
3/4磅奶油土豆，洗淨後帶皮使用，約2杯
1/4磅蘆筍，切成2英寸長的段，約2杯
1湯匙橄欖油
鹽和現磨的黑胡椒
1/4杯帕爾馬乾酪碎
【作法】
烤箱預熱至400華氏度（約200攝氏度）。
在一個大烤盤上鋪上鋁箔紙。把雞腿皮朝上放在烤盤的一側，並在上面噴上橄欖油噴霧。用勺子把意大利麵醬淋在雞腿上。將烤盤放入預熱好的烤箱中烤15分鐘。
在烤制雞腿的同時，把土豆放入微波爐專用碗中，高火微波加熱2分鐘。將蘆筍放入裝有土豆的碗中，繼續微波加熱2分鐘。加入橄欖油、鹽和胡椒調味並充分拌勻。
雞腿烘烤15分鐘後，從烤箱中取出烤盤，把土豆和蘆筍鋪在烤盤的空餘一側。在雞肉上撒上帕爾馬乾酪，然後將烤盤放回烤箱，再烤5分鐘。雞腿內部的溫度應達到165華氏度（約74攝氏度）。
將烤好的雞腿、土豆和蘆筍分成兩份，分裝在兩個餐盤中。
每份食譜的營養成分：547卡路里（34%來自脂肪），20.5克脂肪（4.4克飽和脂肪，7.6克單不飽和脂肪），167毫克膽固醇，44.0克蛋白質，47.4克碳水化合物，7.5克纖維，378毫克鈉。
作者簡介：琳達‧加森海默（Linda Gassenheimer）著有三十多本烹飪書，包括最新出版的《12週糖尿病食譜》。通過www.WDNA.org和所有主要播客網站收聽琳達的節目。她的電子郵件：Linda@DinnerInMinutes.com。原文：Savory Oven-Baked Chicken Thighs With Roasted Potatoes and Asparagus 發表在英文大紀元網站。
來源：大紀元：https://www.epochtimes.com/b5/26/7/5/n14803465.htm
