全球50種最美味麵包 中國燒餅香港排包上榜

【大紀元2024年02月21日訊】(大紀元記者張婷綜合報導)在現代快節奏的生活中,美味好吃的麵包已成為很多人的早餐首選食品。全球的麵包種類繁多,每個地方都各具特色。美國媒體評選出全球50種最美味麵包。如果你經常到世界各地旅行,藉機品嚐一下當地特色麵包是一個不錯的選擇。

美國有線電視新聞網(CNN)2月19日發文,公布了「全球最佳50種麵包」評選結果,其中中國大陸的燒餅、香港的排包和美國的比司吉都有上榜。

中國大陸的燒餅

中國燒餅外酥內軟,麥香濃郁。專業燒餅師傅會把麵皮擀得非常薄,以至於燒餅的層次可以有18層甚至更多。

燒餅也被稱為是「中國北方的扁麵包」(North Chinese flatbread),它可以加入甜味或鹹味餡料。黑芝麻醬和燻肉等都可以做餡料。

圖為糖燒餅。(全景林/大紀元)

香港排包

香港的麵包師們製作出最柔軟、最蓬鬆的麵包。小麥粉在師傅們的手下很快就會變成了枕頭狀的甜點。

由於採用了「湯種」技術,香港排包可能比其它所有麵包都要鬆軟。而且口感細膩,可保持水分幾天,奶香味濃郁。

美國比司吉(Biscuit)

抹上黃油或淋上肉汁的比司吉是美國最家常的美味之一。在美國南北戰爭之前的南方,比司吉被視為週日晚餐的特殊食品,而現在卻很普遍。

製作比司吉的部分祕密在於麵粉。烘培師通常會選用「White Lily」等低蛋白麵粉。在美國有長途食品運輸之前,用於製作「White Lily」麵粉的軟質小麥長期在南部各州種植。

法國的長棍麵包。(龍芳/大紀元)

其餘上榜的麵包

其餘上榜的麵包包括:

阿富汗的波拉尼(Bolani)、亞美尼亞薄餅(lavash)、澳洲的丹波麵包(Damper bread)、孟加拉的Luchi、、巴西起司球(Pão de queijo)、加拿大的蒙特利爾貝果(Montreal bagels)、智利麵包Marraqueta、古巴的Pan Cubano、埃及的Libba、薩爾瓦多的Pupusas、埃塞俄比亞的Injera、法國的長棍麵包(Baguette)、格魯吉亞的Khachapuri、德國黑麥麵包(Pumpernickel)、冰島的Dökkt rúgbrauð、印度的Paratha、印尼的Roti gambang、伊朗的Sangak、愛爾蘭的蘇打麵包(Soda bread)、以色列的哈拉麵包Challah、意大利的拖鞋麵包(Ciabatta)、牙買加的Bammy bread、日本的咖哩包(Kare pan)、約旦的Taboon bread、馬來西亞的Roti canai、馬爾他的Ħobż tal-Malti、墨西哥的Tortillas、摩洛哥的Khobz kesra、納瓦霍族的炸麵包(Fry bread)、荷蘭的虎皮麵包(Tijgerbrood)、新西蘭的Rēwena parāoa、挪威的Lefse、波蘭的扁麵包Podplomyk、葡萄牙的Broa de milho、俄羅斯的Karavai、撒丁島的Pane carasau、塞爾維亞的Proja、韓國雞蛋麵包(Gyeran-ppang)、斯里蘭卡的Appam、蘇丹和南蘇丹的Kisra、瑞典的Limpa麵包、西藏的Balep korkun、土耳其的Simit、英國的洞洞餅(Crumpets)、烏茲別克的Non、委內瑞拉的Arepa和也門的Malawach。

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