【2023年11月05日訊】（Grace Elkus, THEKITCHN.COM撰文／大紀元記者徐海韻編譯）你是不是和我一樣喜歡甜甜圈，但討厭油炸的？幸運的是，有一個方法可以解決這個問題。如果你現在還沒有空氣炸鍋，那麼就讓這個食譜來說服你買一個吧。只需一罐餅乾麵團（biscuit dough）和一點點油，就能在短短10分鐘內品嚐到熱乎乎又富有層次的甜甜圈——沒有熱油飛濺，也不用油炸溫度計。
空氣炸鍋利用對流原理讓熱空氣在裡面食物的周圍循環。我們的編輯梅根（Meghan）發現，空氣炸鍋有優勢也有劣勢，但用來作甜甜圈絕對是優勢。她用牛角麵包麵團（crescent roll dough）作的甜甜圈很成功，但為了更簡單好做，我選擇了罐裝麵團，這種麵團已經整形成圓形，做出來的甜甜圈可以發的更高，也更有層次感。
如何防止甜甜圈粘在一起
在空氣炸鍋的籃子裡噴一點油，以防麵團粘連。避免使用防粘烹飪噴霧（nonstick cooking spray），如帕姆牌的（Pam），因為它會損壞籃子的不粘塗層。可以用橄欖油或椰子油噴霧（這兩種噴霧也非常適合噴在自製爆米花上）。
炸甜甜圈
在麵團中心挖個洞後，只要單層放入空氣炸鍋的籃子裡（根據炸鍋的大小，可能需要分兩次炸），然後調到350華氏度（約180攝氏度），炸至金黃色，中途翻一次面。還可以把甜甜圈中間挖出的小球也炸熟！
我喜歡趁熱給甜甜圈刷上黃油（奶油），再撒上肉桂糖粉。不過也可以配上簡單的糖釉或撒上糖粉，怎麼做都好吃。
空氣炸鍋版甜甜圈
可製作8個
【材料】
半杯白砂糖
1湯匙肉桂粉
1罐（16.3盎司）層狀大麵團，如Pillsbury Grands！牌
橄欖油噴霧或椰子油噴霧
4湯匙無鹽黃油（奶油），融化
【作法】
1. 在烤盤上鋪上烤盤紙。在一個淺碗中加入糖和肉桂粉，備用。
2. 從罐中取出麵團，把它們分開放在烤盤上。用一個直徑1英寸的圓形餅乾刀（biscuit cutter，或類似大小的瓶蓋）在每個麵團中間挖一個洞。
3. 將橄欖油或椰子油噴霧輕輕噴在空氣炸鍋的籃子上（不要使用防粘烹飪噴霧，如Pam牌的，它會損壞籃子上的塗層）。
4. 將3到4個甜甜圈單層放入空氣炸鍋中（彼此之間不要碰觸）。蓋上蓋子，調至350華氏度（約180攝氏度）。炸至金黃色，共需5到6分鐘，中途翻一次面。將炸好的甜甜圈移到烤盤上。重複上述步驟，完成剩下的甜甜圈。甜甜圈中間挖出的小球也可以炸，共需3分鐘。
5. 趁熱在甜甜圈兩面刷上融化的黃油，放到肉桂糖粉中，翻過來讓兩面都沾上糖。趁熱享用。
作者簡介：Grace Elkus曾任thekitn.com的美食版副總監，這是一個為熱愛美食和家庭烹飪的人開設的全國知名博客。請將任何意見或問題提交到[email protected]。
原文：Air Fryer Cinnamon-Sugar Donuts Are Ready in 10 Minutes刊於英文《大紀元時報》。◇
