微波爐煮水好方便 防燙撇步一次看

文/李若琳

【2024年07月26日訊】覺得用水壺煮1杯水好麻煩?來試試微波爐吧!不過,我們平時在微波爐加熱食物只要啓動就好,單獨煮水可能產生突沸等危險,應該要多做步驟避免燙傷。

微波爐可以煮沸水

啓動微波爐後,在微波高頻震盪的作用下水分子會隨著產生強烈振動。若加熱時間短,僅杯子底部的水會熱,延長時間就能夠使水達到沸點。

安全煮水的小撇步

跟一般加熱飯菜不同,微波爐煮純水需要注意過度加熱等問題造成燙傷,如下提供安全煮水小撇步:

如果不清楚煮沸水需要多長時間,不妨閱讀產品說明書了解功率和功能操作。一般說來,家用微波爐煮沸1杯水(235 毫升)需要2至3分鐘。

跟加熱飯菜一樣,煮水也應該使用微波爐安全的耐高溫容器。請避開金屬、金屬包邊、窄口玻璃瓶和密封容器。因為金屬材質可能反射微波產生火花;另一方面,當加熱產生的壓力在窄口玻璃瓶和密封容器中無法釋放,容器就可能爆開。

再來就是了解突沸現象。突沸現象是指水加熱數分鐘後其實已經達到沸點,但馬上打開門你會看到水面平靜無波動。若此時馬上拿起水杯或者投入粉末(咖啡粉、糖等)、餐具,水就會瞬間噴發,造成燙傷。

不過,突沸是一個暫時現象,不必擔心。純水煮沸後不要馬上拿起杯子,讓沸水靜置一段時間降降溫,再拿杯子可以避免突沸危險。

如果著急取杯子,先用長柄餐具敲擊杯子使水產生振動釋出熱氣,這樣熱水即使噴發也會留在微波爐裡。然後帶隔熱手套投入餐具輕微攪拌,確定水不會噴發才取水杯。

取水杯時,將杯子向前傾斜,不要對著身體,尤其面部。

此外,把無塗漆的筷子、湯匙或冰棒等非金屬餐具放入水杯一起加熱,提供讓氣泡附著的表面也可以避免突沸危險。不過要注意,這些餐具過度加熱會損壞。

如果手邊沒有上面提到的餐具,避免過熱的另一個辦法是分多次短時間加熱,可嘗試以1分鐘起步。接著,根據第一次加熱後水的熱度,來相應調整下一次加熱時間。取水杯之前,請參照前文提到的測試方法,確定安全再拿杯子。

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