各地咖啡文化比一比 有一件事美國與眾不同

【2024年09月11日訊】(記者陳俊村報導)在世界各地,咖啡都是很普及的飲品,但怎麼泡咖啡和喝咖啡,卻會因地而異。比如說,美國人經常隨身攜帶外帶的滴濾咖啡,但在其它許多地方,例如歐洲的部分地區,這種情況並不常見。

據《赫芬頓郵報》報導,儘管有些人偶爾會外帶咖啡,但很多人就是喜歡在咖啡館裡用杯子喝咖啡。無論是獨自坐著、與一群朋友坐在一起、或是站在吧台前,也無論是否在上班途中喝咖啡,對這些人來說,喝咖啡是在咖啡館裡做的事情。

英國一家咖啡館的營運處長暨所有人之一佛斯特(Jack Foster)說:「外帶咖啡文化通常是由環境生活方式決定的。例如在義大利,人們習慣站在吧台前迅速享用濃縮咖啡。這種迅速、社交和經濟實惠的習慣深植於義大利文化中。」

他說:「奧地利或法國等其它歐洲國家的顧客會坐下來悠閒地品嘗咖啡,通常還會搭配糕點。同樣地,這是一些城市的生活方式以及社區生活方式所做出的選擇。」

針對美國的外帶咖啡文化,多位咖啡專家表達了看法,也說明了這與外帶文化尚未成熟的世界其它地區有何不同。

星巴克的外帶咖啡。(Naomi Baker/Getty Images)

●歐洲

美國一種沖泡咖啡的品牌經理林賽(Alexa Lindsay)說:「歐洲的咖啡文化與美國的咖啡文化迥然不同,但都有各自的目的和地位。在歐洲,咖啡場景的特徵是節奏較慢,促進對話和參與;而在美國,咖啡環境的特徵是速度和效率。這兩種咖啡文化都有一個關鍵要素,那就是慣例。」

曾經榮獲美國咖啡大師比賽(US Barista Championship)冠軍、目前擔任咖啡產業顧問的甘巴里(Laila Ghambari)說,在義大利,人們通常喝一杯6至8盎司的卡布奇諾或2至4盎司的濃縮咖啡。這些少量飲料可以在咖啡館的瓷杯中輕鬆享用,幾分鐘內即可喝完。

但在美國,大型咖啡連鎖店(星巴克是最明顯的)供應16、20、24盎司以上的咖啡,不適合一口氣喝完。再加上很多美國人都開車上班,所以會在得來速(drive-thru)購買外帶咖啡在車上喝。

數據收集公司ScrapeHero的資料顯示,截至2024年7月1日為止,美國各州總共有16,621家星巴克分店,其中以加州的3,133家最多,約占全美所有分店的19%。

甘巴里還說,在美國,休息一下享受美食和飲料並不受歡迎,人們經常一邊吃飯、一邊看電腦。但在西班牙,公司會在午餐時間停下來休息,而在瑞典,人們在休息時間會享用咖啡和點心。

她鼓勵美國人在咖啡館享用咖啡,除了停下來享受這一刻之外,還有節省浪費的原因。由於外帶文化,咖啡館製造了大量廢棄物。

匈牙利布達佩斯著名的紐約咖啡館內的顧客和工作人員。(Shutterstock)

●中南美洲

在巴西長大、目前在美國一家精品咖啡進口商擔任資深主管的佩雷斯(Paulo Peres)說:「在巴西,人們在咖啡館裡一邊享用咖啡、一邊長時間交談。這是一件非常社會化的事情,當然不是把咖啡裝在紙杯裡隨身攜帶。」

英國一家咖啡館的創辦人之一、擁有巴西與義大利雙重國籍的科斯塔(Bruna Costa)說:「在義大利和巴西,人們通常偏好停下來喝一杯放在合適杯子裡的咖啡,無論咖啡的品質如何。」

在瓜地馬拉長大、目前在美國芝加哥一家咖啡館擔任首席咖啡師的亞歷山卓(Glendy Alejandro)表示,當她於1995年搬到芝加哥時,她對於美國倉促的咖啡館文化感到驚訝。

她提到,在瓜地馬拉,人們在一天中的任何時候都會用陶瓷杯子喝咖啡而不加牛奶。她很驚訝地在美國看到冰拿鐵和熱拿鐵成為常態。為了配合美國生活的快節奏,這些咖啡都裝在外帶杯子裡。

●菲律賓

曾經在菲律賓居住12年的咖啡專家莫菲(Mark Morphew)說,菲律賓的咖啡文化比較悠閒。咖啡館比較像社交場所、遠離高溫和濕氣的地方,而咖啡師會為其精心製作的每種飲料感到自豪。

他說,在美國,有很多人喝咖啡主要是為了藉由咖啡因提神,但在像菲律賓這樣的東南亞國家,喝咖啡是一種習慣。

他說:「坦白說,在菲律賓,看到家人或一群朋友在咖啡館度過整個下午,享受空調和免費Wi-Fi的情況並不少見。」

一群人一起享用咖啡。(Shutterstock)

●印度

保羅(Shonali Paul)在美國開設了一家供應印度口味咖啡的咖啡館。依據她的陳述,美國的外帶咖啡文化與她在印度看到的有很大不同。

她說:「在印度,喝咖啡和喝茶休息時間很常見,尤其是在工作日,這使得人們希望在辦公桌外喝咖啡和喝茶。因此,你會在大型辦公大樓外看到許多小型咖啡館和茶店。人們遠離辦公桌,站在店家附近喝咖啡並與同事交談。」

她還說:「作為印度文化的一部分,食物和飲料是非常社會化的概念。因此,大多數印度人並不是獨自在車上或上班路上吃喝,而是在家裡與家人、在工作中與同事或下班後與朋友一起吃喝。這在很大程度上是一種體驗,而不僅僅是一種產品。」◇

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