【2024年09月15日訊】一般家庭都會有存放食物的空間，可能是食物儲藏室，也可能是櫃子或擱架。有些食物保值期長適合放儲藏室，有些食物則適合放冰箱保存。本文介紹8種一般人容易忽略的食物收納方式，希望大家的食物櫃都能收納有序，保持食物的新鮮和美味，煮飯更方便。
即使經常烘焙，麵粉還是應該密封保存。麵粉暴露在空氣中可能吸引蟲子且易受潮變質。全麥麵粉富含油脂容易氧化，短時間內用不完，放冰箱可延長品質。
成熟的酪梨可放冰箱保存，但要儘快享用。（Shutterstock）
酪梨是呼吸型躍變水果，買到果肉堅實、未成熟的酪梨，可以放在食物儲藏室直到成熟。若存放半軟或已經成熟的酪梨，可能會在你享用之前就腐爛了。
堅果開袋後，可密封放儲藏室並儘快吃完，但延長品質的明智做法是立即放冷藏或冷凍。堅果富含油脂易氧化，吃之前請檢查，若發現油耗味、怪味就別吃了。這樣的堅果可能有氧化變質、黃麴毒素的問題。
普通花生醬容易氧化，保存要多加留意。（Shutterstock）
花生醬搭甜點、入菜都相當美味，但並不是所有種類都可以安全地存放食物儲藏室，選擇保存方式前應該細看標籤。花生醬有易氧化等問題，為方便常溫保存，有的產品會添加防腐成分，成分少的一般要求冷藏。
與葡萄酒不同，初榨橄欖油的味道不會因時間推移而變得更好，宜儘快使用。（Shutterstock）
一般初榨橄欖油放在50華氏度（10攝氏度）以下會變渾濁，比較適合放在遮光的櫥櫃，但櫃子要遠離火灶等熱源。其它植物油也有氧化問題，但產品適合哪種保存方式要看包裝說明。然而，任何自製香草油放室溫都可能產生細菌，理想的保存地點應該是冰箱。
麵包的品質和保存方式因成分而定。你可能注意到，普通麵包放在食物儲藏室很快發霉。其實，冷凍是長期保存麵包的好方法，需要享用時，取出稍微加熱即可恢復口感。
純楓糖漿開瓶後應該儘快享用和冷藏。（Shutterstock）
超市的純楓糖漿擺在常溫櫃檯，你可能在想，開瓶後也放常溫嗎？其實，純楓糖漿是天然產品，不含防腐劑，開瓶後應該冷藏並儘快享用。
罐頭食品保存期長，料理又方便，但一次吃不完如何保存？番茄、豆子等罐頭，不建議留在原金屬容器常溫保存。罐頭一旦打開就有細菌滋生風險，應該更換容器再放冰箱，儘快使用。
3類物品分開放
請考慮設置專門的櫃子放置寵物用品，包括食物。食物儲藏室放置寵物用品，其氣味和帶來的蟲害會影響人類食物。
選擇遠離食品的區域存放清潔用品。（Shutterstock）
就像寵物用品一樣，清潔用品與食物混放也是不衛生的，而且孩子可能誤食。清潔用品的氣味、內容物一旦洩漏，食物受到污染便不能食用。此外，用過的圍裙、抹布等織物帶有食物漬，放在食物櫃裡可能引來蟲子。
需要常溫保存的藥物，請遠離清潔劑、食物等用品，放在孩子搆不著的單獨區域，避免誤食，需要的時候也能方便找到。◇
責任編輯： 茉莉
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