【2024年09月15日訊】（記者陳俊村報導）人們每天都要吃東西，難免會有特別喜歡的食物，甚至產生不吃不可的強烈慾望。如果這些是高鹽、高糖或高脂肪的不健康食物，那麼愛吃這些食物肯定不利於健康。對此，有專家分享了如何抵制這種慾望的幾個方法。
澳洲西雪梨大學（Western Sydney University）心理學副教授魏德曼（Gabrielle Weidemann）與蒙納許大學（Monash University）心理學研究員馬爾貝格（Justin Mahlberg）在The Conversation網站撰文說，對食物的渴望是對吃東西的強烈慾望或衝動，通常針對某種特定的食物。
他們寫道，人們會藉由學習來了解食物的口味和氣味，也會知道可以在哪裡再次找到這些食物，尤其是富含鹽、糖或脂肪的食物。
有些東西會促使人們享用特定食物，例如誘人的廣告或香噴噴的氣味，這些東西都會讓人們對食物產生渴望。
這會引發生理上的反應，例如流口水或胃部活動，這些反應多半是自動的，很難加以控制。
在出現這些生理反應之後，吃與不吃的選擇取決於一些複雜的因素，例如食物的成本、是否容易取得、吃了是否還能達成健康目標等。
壓力也會讓人們吃得比較多。當人們在肚子餓時會吃得比較多，低估卡路里的影響，而且會認為吃比不吃更有利。
一名女子在偷吃零食。（Shutterstock）
萬一人們因為受到外界刺激而想吃某種食物，但手邊又沒有這種食物，那該怎麼辦呢？
這兩位學者說，先前有研究顯示，此時你會尋找讓你感覺良好的東西。比如說，當你看到別人在吃甜甜圈，但你手邊沒有甜甜圈可吃，你可能會吃洋芋片，甚至喝飲料。
但他們的新研究發現，人們在這種情況下會尋找比較特定的食物。舉例來說，如果洋芋片廣告讓你想吃東西，你可能會想吃鹹的食物，而不會想吃甜的蛋糕。
環境中的線索不光是會讓人們產生對食物的渴望，也會使人們尋找特定的食物種類，例如鹹的、甜的或含乳脂的。
美國加州大學洛杉磯分校健康照護體系（UCLA Health）的首席臨床營養師摩斯（Erin Morse）此前告訴「網路醫生」（WebMD）網站說，這種對食物的渴望與饑餓無關。
摩斯說：「饑餓是我們的身體和大腦需要食物和健康的東西來補充能量和營養。」相較之下，對於食物的渴望只是「我們的身體告訴我們，我們想要吃點東西。」
她提到，她經常聽到她的病患對食物的渴望，尤其是「超加工」和「鹹、甜、脆」的零食。洋芋片和薯條最多，其次是甜甜圈、餅乾和蛋糕。
很多人愛吃洋芋片。(Justin Sullivan/Getty Images)
如何抵制對特定食物的渴望？
魏德曼和馬爾貝格指出，人們大多無法控制環境中出現的食物線索以及它們引發的渴望。但你可以嘗試以下的5個方法來控制你選擇食物的情況：
●承認你有這種渴望，並思考以比較健康的方法來滿足它。比如說，如果你愛吃洋芋片，你能否改吃鹽分比較少的堅果？如果你愛吃甜的零食，你可以改吃水果。
●避免在肚子餓時買東西，事先就先列出購物清單。你也可以善用超市的按鍵提貨（click and collect，亦即在網站選購，然後到實體店提貨）或送貨服務，避免受到廣告的引誘而產生購物衝動。
●在家裡，讓蔬菜和水果很容易看到和取得，像堅果或原味優格之類富含營養和纖維的未加工食品，也可以多吃一點。如果可以的話，把高鹽、高糖或高脂肪的不健康食物從你家移除。
●確保你的飲食目標是明智的（SMART）。這意味著它們是具體的（Specific）、可衡量的（Measurable）、可實現的（Achievable）、相關的（Relevant）和有時限的（Time-bound）。
●善待自己。不要因為吃了不符合你健康目標的東西而責怪自己。只要繼續努力就行。
責任編輯：茉莉
