【大紀元2026年11月13日訊】（大紀元記者陳俊村報導）有些餐廳會出售小份量食物，例如麵店裡一碟一碟的小菜。為了促銷，餐廳會使用消費者心理學，以非整數定價的方式吸引顧客購買。這招很有效，不說你可能還不知道。
由美國俄亥俄州立大學（Ohio State University）所進行的一項研究顯示，如果小份量食物的價格以非整數結尾（例如以「.99」結尾），顧客較有可能認為這個價格對於較小的份量而言是合理的，進而較願意購買。
這項研究發現，如果價格以「.00」結尾（亦即整數價格），顧客比較沒有意願點小份量食物，因為他們會覺得這種定價不合理。
研究人員表示，定價其實也是一種營運策略。商家應該了解消費者心理和消費者行為，以便做出更明智的決策。因此，將一份小餐點的價格從5.00美元調整為4.99美元，雖然只有1美分之差，但在心理層面，消費者的感受卻大不相同——他們會覺得：「這很合理，現在我可以點這份小份量餐點了。」
這項研究採取混合方法，包括對消費者的訪談和一項實驗。在這項實驗中，參與者需針對不同定價結構下的「一般份量」或「小份量」餐點，評估其心目中的價格公平性和購買意願。
具體來說，研究人員要求244名美國成年人想像在一家虛構的餐廳點一份有湯和三明治的午餐套餐。他們看到餐點的圖片，餐點有「一般份量」或「小份量」兩種規格。其中，「小份量」的價格設定為7.99美元或8.00美元，「一般份量」的價格則設定為11.99美元或12.00美元。
統計分析顯示，非整數定價（例如7.99美元）會被解讀為一種折扣或合理的定價，進而提高消費者的點餐意願，但這種效應僅出現在「小份量」餐點上。這種效應背後的心理機制在於消費者對價格「公平性」的認知。
研究人員解釋說，對於「小份量」而言，非整數定價往往會給人一種「有折扣」的暗示。而對於「一般份量」的菜品，顧客其實並不在意定價究竟是整數還是非整數。
研究人員指出，為「小份量」食物提供更具吸引力的定價策略，不僅有助於提升銷售量，還能讓顧客感到滿意，這在商業上是非常明智的做法。
該校旅館管理副教授斯蒂芬妮‧劉（Stephanie Liu）說，這是業界內的一個熱門話題，但並未得到足夠的重視。關於如何為「小份量」定價，目前幾乎沒有任何指導方針可依循。
上述研究成果發表在《旅館與旅遊管理期刊》（Journal of Hospitality and Tourism Management）上。
除了餐廳之外，二手車車行等業者也會運用類似的消費者心理學定價策略，讓顧客更願意掏錢購買。
芝加哥大學（University of Chicago）的一項研究探討了被稱為「左位數偏誤」（left digit bias）的認知偏誤現象。這是指顧客在評估數值時，往往會過度依賴最左邊的數字，例如1.99或1.90美元之類的價格會讓人覺得比2.00美元便宜許多，進而增加購買意願，甚至多花冤枉錢。（延伸閱讀：為何買二手車時會多花冤枉錢？ 專家揭示原因）
來源：大紀元（原文）
讀者評論