【2024年10月14日訊】鹹味花生醬和黑芝麻粉常常搭在一起拌麵，其實用來蒸花捲味道也不錯，一次可以吃到兩種香氣。這裡介紹芝麻花生捲的家用蒸烤箱料理步驟。
食材準備
250克無漂白中筋麵粉
2克麵包機酵母（Bread Machine Yeast）
1/2湯匙白砂糖
150克水
適量有機的鹹味顆粒花生醬、低溫焙香黑芝麻粉
料理步驟：
1. 麵粉、酵母放入麵包機攪拌桶，用線攪拌棒打散、拌勻。先開低速攪拌，分多次加水，和成麵團。麵團靜置約15分鐘（取決於室溫），直到捏起不回彈。
2. 花生醬隔水加熱，成半流動質地。
3. 揉麵板撒少許乾粉，用手鋪均勻，放上麵團搓成長條。
4. 擀成長方形薄面片，切下側邊，使麵片邊緣的線條整齊。塗抹花生醬後撒芝麻粉。切下的側邊麵片搓成長條，擺在麵片一端。
5. 從擺放麵條一端開始捲，捲成12英寸長的圓筒。成品表面撒些芝麻粉。切8等分，再對切成三角形。
6. 麵團轉移到烘焙紙，擺入蒸盤。開啓蒸烤箱下管加熱，以110華氏度（約43攝氏度），溼度75%，發酵30分鐘。
7. 最後，在烤箱低層烤架放一個烤盤，加入1.5杯沸水，預熱下加熱管212華氏度（100攝氏度），溼度100%。放入麵團蒸12分鐘，靜置幾分鐘再取出。
料理貼士：麵包機酵母顆粒較小，不用事先泡水。
