【2024年11月29日訊】（Carolyn Casner，EatingWell撰文／大紀元記者徐海韻編譯）烘烤過程能夠讓胡蘿蔔的天然甜味釋放出來；再加入少許的楓糖漿和黃油，就能做出一份令人垂涎的焦糖味胡蘿蔔。
楓糖烤胡蘿蔔
操作時間：10分鐘
總時間：35分鐘
12人份
【材料】
1磅半胡蘿蔔，斜切成1/4英寸厚的片
2湯匙融化黃油
2湯匙純楓糖漿
半茶匙鹽
1/4茶匙胡椒粉
2茶匙切碎的新鮮細香蔥（可不加）
【作法】
1.烤箱預熱至400華氏度（約204攝氏度）。
2.將胡蘿蔔、黃油、楓糖漿、鹽和胡椒粉放入一個大碗中，攪拌均勻；然後將這個混合物均勻地鋪在一個有邊的大烤盤上，放入烤箱中烘烤，中途翻動一次，烤至胡蘿蔔變軟，約需20～25分鐘。如果喜歡，最後可以撒上切碎的細香蔥。
每份食譜的營養成分：熱量：98卡路里，總脂肪：4克，飽和脂肪：3克，膽固醇：10毫克，碳水化合物：15克，纖維：3克，總糖：9克，添加糖：6克，蛋白質：1克，鈉：303毫克，鉀：380毫克，鐵：0毫克，葉酸：22微克，鈣：46毫克，維生素A：19078國際單位，維生素C：7毫克。
作者簡介：EatingWell雜誌＆網站，推廣飲食健康的生活。本文首發在EatingWell，授權中英文《大紀元時報》轉載，英文報導請見：Maple Roasted Carrots Make the Humble Vegetable Shine
