【2025年02月23日訊】（記者陳俊村報導）海綿是常見的廚房用品，經常被用來清洗餐具。但海綿的孔洞中很容易殘留細菌，其數量甚至像糞便中的細菌那麼多。對此，有專家建議，可以用另一種清潔用品來代替海綿，在使用上會比較衛生。
據英國廣播公司（BBC）報導，德國微生物學家埃格特（Markus Egert）在2017年發表了有關使用過的廚房海綿的微生物資料。他在這些海綿中發現多達362 種微生物，有些地方的細菌密度甚至高達每平方公分540億個。
埃格特表示，這樣的細菌數量非常龐大，與人類糞便樣本中發現的細菌數量相似。
海綿有很多孔洞，很適合細菌棲息，但這並不一定意味著海綿也對我們的健康構成威脅。這就像在人們的皮膚、土壤和周圍的空氣中，到處都有細菌，但並非所有細菌都是有害的。因此，重要的問題是，在海綿中發現的細菌是否值得擔憂？
埃格特說，他們在研究中只發現潛在的致病細菌，能對免疫系統較弱的人、老人或兒童造成危險。對於健康的人而言，廚房海綿內的細菌通常是無害的。
此外，美國普雷里維尤農工大學（Prairie View A M University）食品安全教授昆蘭（Jennifer Quinlan）在2017年和她的同事從費城100戶家庭收集了廚房海綿。他們發現，這些海綿中只有1%至2%含有與人類食物中毒有關的細菌。
這項發現得到了2022年發表的一項研究的支持。在這項研究中，挪威食品科學家蘭格斯魯德（Solveig Langsrud）比較了清洗海綿和刷子時發現的細菌。
她在海綿和刷子中都發現一些非致病菌，包括不動桿菌（Acinetobacter）、金黃桿菌（Chryseobacterium）、棲水菌（Enhydrobacter）、腸桿菌（Enterobacteriaceae）和假單胞菌（Pseudomonas）。但就整體而言，刷子含有的細菌數量少很多。
一名女子用刷子清洗盤子。（Shutterstock）
雖然窩藏在海綿中的細菌通常是無害的，但如果沙門氏菌（Salmonella）等危險細菌出現，海綿的結構就會使其成為這種病原體生長的理想場所。
有證據表明，情況確實如此。在蘭格斯魯德的研究中，當研究人員將沙門氏菌置入海綿時，它們會大量繁殖，但當他們將這種細菌添加到刷子中時，它們就會死亡。
這可能是因為刷子在每次使用之間通常會比較有效地保持乾燥，進而讓沙門氏菌死亡，而海綿如果每天使用，其內部會保持潮濕。海綿內的這些潛在致病細菌也可能轉移到餐具表面。
那麼，海綿應該多久更換一次呢？昆蘭說，從衛生的角度來看，你在理想情況下應該每週更換一次，但可以採取一些措施來延長其使用壽命，其中包括把海綿放入微波爐或洗碗機中。
有研究顯示，把海綿放入微波爐或洗碗機中可以減少細菌數量，而且比把海綿浸泡在漂白水中更有效。儘管沸水和消毒劑無法完全消滅細菌，但還是可以減少許多潛在病原體，例如沙門氏菌。
大紀元此前報導，美國農業部的研究機構指出，使用微波爐或洗碗機都能殺死海綿中99.9%的細菌。如果你要使用微波爐的話，首先要確定海綿上沒有金屬的擦洗墊。接著將海綿弄濕，因為乾的海綿在微波爐裡可能會著火。
然而，埃格特說，他根本不會使用海綿。對他來說，在廚房環境中使用這樣的物品沒有實際上的意義。
埃格特建議人們使用刷子來代替海綿。他說，刷子比海綿好得多，「因為它含有比較少的細菌，而且比較容易乾燥，也比較容易清理。」◇
責任編輯：茉莉
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