【大紀元2026年09月01日訊】（大紀元記者陳俊村報導）香蕉既營養又美味，而且價格不貴，很多人都愛吃，但其保存方式很重要。如果保存不當，香蕉很快就會成熟和變質。有專家說，如果你把香蕉放在廚房的特定區域，它們會成熟得比較快，黑得也比較快。
據英國《每日快報》報導，國際快煮餐公司HelloFresh英國分公司的資深食譜研發經理莫利（Mimi Morley）表示，人們在保存香蕉方面經常犯一些錯誤，會導致它們熟得太快，白白縮短了原本可以延長的保鮮期。
莫利說：「為了防止香蕉熟得太快，讓它們遠離其它水果，遠離陽光直接照射，也遠離高溫。香蕉會釋放一種名為乙烯的催熟激素，而蘋果、梨子和酪梨等水果既容易產生這種激素，也容易受其影響。因此，將它們分開存放可以避免這種催熟作用互相影響。」
她補充說，溫度高也會加速香蕉成熟的過程，如果廚房檯面暖烘烘的，香蕉成熟的速度會比你預期的快得多。
你可能沒有想到，放在廚房檯面上的香蕉處於室溫環境，成熟速度會比放在較涼爽處來得快。檯面環境讓香蕉接觸室溫，進而促使其內部澱粉自然轉化為糖分。
因此，千萬不要把香蕉放在溫度過高的地方。儘管這種做法在廚房裡很常見，但如果你想保持香蕉新鮮，你應該避免這樣做。
正如莫利所提到的，把香蕉與其它水果分開存放也很重要。如果你希望香蕉能盡可能地延長保鮮期，應避免與上述會釋放乙烯的水果一起放在同一個水果盤裡。
英國食品衛生專家布萊絲（Tash Blythe）先前指出，為了讓香蕉保存久一點，你可以把一整把香蕉拆成一根一根的，這樣可以讓它們成熟的時間延長一些。
由於乙烯會從香蕉的果柄釋放出來，所以你也可以用保鮮膜把香蕉的果柄包起來，這樣可以減緩乙烯對香蕉的影響，避免它們熟得太快。
此外，你可以把已經成熟的香蕉放進冰箱裡存放，這樣也可以讓香蕉保存久一點。也許它們的外表呈現棕色或看似過熟了，但它們內部的果肉卻依然很新鮮。（延伸閱讀：香蕉放兩週不會壞？ 專家教你保存方法）
來源：大紀元：https://www.epochtimes.com/b5/26/9/1/n14840638.htm
