小蘇打（碳酸氫鈉）在人體健康中具有多重潛力。研究顯示，它不僅能幫助維持酸鹼平衡，還可能對炎症、腎臟疾病及運動表現帶來益處。醫學與健康專家則進一步解析了它的效果與安全性。
認識小蘇打：人體pH平衡的天然緩衝劑
小蘇打（碳酸氫鈉）不僅是常見的廚房食材，更是人體調節酸鹼平衡的重要物質。人體大部分反應需要在微鹼性環境下進行（血液pH值7.35–7.45），而碳酸氫鈉就是身體的天然緩衝劑，由胰腺、腎臟與肺共同協作，以維持穩定的內部環境。
科學家彼得·丁格爾指出，若人體酸鹼失衡，可能對器官造成壓力，增加疾病風險。腎臟科醫生艾米莉·張也強調，碳酸氫鈉系統對於維持血液最佳pH值至關重要，能確保各種代謝過程正常運作。
芝加哥大學腎臟學助理教授瑞安·宋補充道，腎臟需吸收與合成額外的碳酸氫鈉，以維持精細的酸鹼平衡。
小蘇打的五大健康潛力
1. 胃灼熱與消化不良：小蘇打是天然抗酸劑，能中和胃酸。傳統家庭療法是將一茶匙小蘇打溶於水中慢慢啜飲，緩解偶發性的胃灼熱。研究亦顯示，含碳酸氫鈉的礦泉水能顯著改善胃灼熱症狀與生活品質。
2. 口腔健康：小蘇打牙膏被證實可減少牙菌斑和牙齦出血，且具低磨蝕性，適合日常使用。研究指出它還能抑制口腔病原菌、減少牙菌斑生物膜形成、幫助美白與去污，並中和酸性環境以降低蛀牙風險。
3. 運動表現：小蘇打能提升運動時的能量供應與耐力，特別適合短時間高強度活動。研究顯示，它能改善表現與加快恢復，但目前多數研究以男性為主，仍需更多針對女性的數據支持。
4. 支持腎臟：小蘇打常被用於腎病患者，研究顯示它可延緩慢性腎病進展、提高存活率。
5. 炎症調控：動物實驗與臨床數據顯示，小蘇打或能緩解自體免疫疾病（如類風濕關節炎）所引起的炎症。
使用小蘇打 你需要注意什麼？
雖然小蘇打應用廣泛，但仍需謹慎使用。選擇食品級小蘇打，避免工業級產品，以免含有雜質。此外，留意潛在副作用，過量攝取可能導致腹脹、腹瀉、酸鹼失衡、電解質異常甚至心律不整。
一般健康人少量使用通常安全，但若有腎臟疾病或正在服藥，應在醫師指導下使用。
除了小蘇打，還有哪些方法能維持pH平衡？宋博士建議，可透過飲食支持腎臟與酸鹼平衡，多吃水果與蔬菜（代謝後呈鹼性），減少加工食品與動物蛋白（代謝後產生酸性物質），以及保持均衡飲食，避免身體過度負荷。◇
作者簡介：Emma Suttie是一位針灸醫師，過去十年來為多家媒體撰寫健康類文章。目前是《大紀元時報》的健康記者，報導東方醫學、營養學、創傷與生活方式醫學等議題。
原文 How One Pantry Staple Helps Fight Acid, Inflammation, and Disease 刊於《英文大紀元時報》
