【大紀元2026年10月25日訊】（大紀元記者陳俊村報導）如果你到日本旅遊，很可能會到日式餐廳用餐。即便你在自己居住的地方，也可能會到日式餐廳消費。那麼，當你要享用壽司這種常見的日本料理時，你應該用手拿還是用筷子夾呢？現在來看看日本用餐禮儀怎麼說。
據「日本生活指南」（Japan Living Guide）網站報導，傳統的日式餐廳，尤其是居酒屋或提供日式料理的餐廳，通常設有榻榻米座位，顧客需坐在鋪於地面的坐墊上。
依據日本的傳統禮儀，顧客在入座前務必脫鞋（避免穿著有破洞的襪子）。如果需要前往洗手間，可使用店內提供的拖鞋。
在用餐前，你應該用服務生提供的濕毛巾（oshibori）來清潔雙手，並在用餐過程中保持手指潔淨。千萬不要用它來擦臉或擦拭桌面。
日本用餐禮儀
針對包括壽司在內的多種食物，你應該留意其用餐禮儀：
開胃小菜
如果你光顧居酒屋或酒吧，服務生通常會在飲品上桌前先送上一份被稱為「御通」（otōshi）的餐前開胃小菜，即便你沒點也是如此。這類似於義大利餐廳裡的「餐位費」（coperto）。
如果你不想支付這筆費用，可以選擇拒絕這份「御通」。但如果店家明確標示這是入店的必要條件，那麼你就必須遵守這項規定。
壽司
吃壽司應該用手拿還是用筷子夾？這取決於你的個人習慣。你可以用手拿，也可以用筷子夾，但關鍵在於，每塊壽司應該盡量一口吃完（最多分兩口），而且不要將咬了一半的壽司放回盤中。
當你在吃壽司時，你可以適量添加醬油和芥末。但在一些較為高檔的壽司店，每塊壽司都已由廚師精心調味，直接食用即可。如果有特殊的品嚐方式，廚師也會告訴你。（延伸閱讀：探索日本壽司歷史 為什麼只用海鮮做壽司？）
咖哩
日式咖哩比較類似一種口味偏甜、味道溫和的燉菜，與香料豐富的印度咖哩或加入椰奶的東南亞咖哩有所不同。它通常淋在米飯上，食用時使用湯匙，而非筷子。
味噌湯
味噌湯通常盛在有蓋的碗裡。食用時，請取下碗蓋，用手端起碗，就像用杯子喝水一樣直接飲用。如果湯裡有豆腐、根莖類蔬菜或魚肉，可以用筷子夾著食用。
天婦羅
天婦羅是日式料理中極受歡迎的炸物，一般是指裹上麵糊油炸的海鮮或蔬菜。在享用這道美食時，應該像吃壽司一樣，盡量減少入口的次數。
如果是炸蝦天婦羅這類較大的食物，你可以先咬上一口，然後將剩下的部分整齊地放回自己的餐盤中，切勿放回公用的大盤中。
說到天婦羅，新鮮食材的挑選、油炸時長與從油鍋撈起的時間點都很重要。如果你想在家裡嘗試製作的話，你不妨參考素有「天婦羅之神」稱號的東京天婦羅名店店主早乙女哲哉的建議。（延伸閱讀：料理「天婦羅」 注意這些細節才能引出美味）
串炸（kushiage）
串炸是一種源自於關西地區的油炸食物，介於天婦羅和厚實的炸豬排之間。它將各種食材串在竹籤上，裹上一層薄薄的麵衣，再炸至恰到好處。
這種美食通常會搭配一種清爽鮮美的醬油蘸汁。店家通常會在桌上放置一個公用容器，供顧客將整串炸物浸入其中。但要注意的是，再次蘸取醬汁是非常失禮的行為。大多數店家都會用多種語言貼出告示，提醒顧客切勿再次蘸取。
涮涮鍋（Shabu-Shabu）
涮涮鍋是一種風格簡約的日式小火鍋。其吃法是將薄切生肉片放入湯底中涮煮，待肉片變色即可取出，搭配各類蔬菜及其它配料一同享用。
湯麵
在日本文化中，食用拉麵等湯麵時發出「吸溜」聲是可以接受的，這樣做還有助於讓滾燙的麵條稍微冷卻，但要注意別濺到旁邊的人。
用餐完畢如何買單？
在用餐結束後，如果服務生沒有送來帳單，你可以說「請結帳」（O-kaikei onegaishimasu或O-kanjo onegaishimasu）來索取帳單，然後拿著帳單到餐廳入口處的收銀台結帳。
在居酒屋等較為隨興的餐飲場所，你也可以用雙手食指比出一個「X」的手勢來示意結帳，但在環境較正式的餐廳，則應避免使用這種方式。（延伸閱讀：日本人鞠躬的角度不同 各代表什麼意思？）
由於許多日本小型非連鎖餐廳只接受現金支付，因此如果你打算刷卡，最好提前確認。此外，日本沒有給小費的文化，所以離開時請勿將錢留在餐桌或櫃檯上。否則，餐廳員工可能會追到街上，把你「遺落」的錢還給你。（延伸閱讀：不能給小費？ 到日本旅遊別犯這些常見錯誤）
至於沒吃完的食物，可以打包嗎？很抱歉，日本沒有這種文化。如果你想向店家索取打包盒，得到的回答幾乎都是「No」。
日本的餐廳通常不願意讓顧客將食物打包帶走，有些甚至明令禁止，因為擔心顧客無法妥善保存，進而可能導致食物變質並引發健康問題。
「不浪費食物」是日本用餐禮儀中的重要一環，因此務必依據自己的食量點餐。在一些吃到飽的餐廳，如果顧客沒有吃完所點的食物，還會被額外收取罰金。+
來源：大紀元：https://www.epochtimes.com/b5/26/10/25/n14876361.htm
