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炸物

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美食天地2025年10月11日

在家自製炸物沾醬吃出不同層次口感

多種風味的醬汁可提供不同層次口感，而且也有解膩效果，能讓炸物更好吃。大廚介紹8種在家就可以自製的沾醬，大家可以動手做做看。

美食天地2024年6月6日
掌握4料理技巧做出完美「日式唐揚炸雞」
不必上居酒屋，在家也能做出完美日式唐揚炸雞。首先，前置處理工夫不容馬虎，如切肉方式、去腥竅門、預先調味、沾裹麵衣技巧，接著掌握正確的油炸方式和溫度，便可大啖這道外皮酥脆、肉質滑嫩…