零失敗

美食天地2024年11月30日

掌握9大烹調訣竅 煎出柔嫩多汁的完美牛排

許多廚師為了縮短烹調時間，會事先把肉從冰箱取出來退冰。先讓肉退冰到室溫看似可以加快烹調速度。事實上，這麼做能縮短的烹調時間微乎其微，反倒會造成食物安全風險。