研習台灣美食 洛杉磯數百僑胞向大廚學做菜

【新唐人北京時間2023年05月19日訊】週四(18日),洛杉磯台灣僑胞團體主辦台灣美食國際巡迴講座,邀請專業廚師從台灣遠道而來,把創意台灣料理的製作手法,傳授給在場的數百位僑胞。

週四(18日)在洛僑中心,由中華民國僑委會和洛杉磯華商經貿聯誼會主辦的,2023年台灣美食國際巡迴講座,邀請250位僑胞一起學做菜。

來自台灣的主廚蔡萬利,示範製作經典XO醬、花枝丸、芋香龍鳯腿和梅干菜元寶等創意料理。

主廚蔡萬利:「那研發了在家裡最好做的(XO醬),用炒的不用炸的。」「過年過節團圓,那裡面加了梅干菜,把台灣的一些元素帶到這邊來。那裡面今天加了甘蔗冰糖,所以它甜度甜起來是有層次的,是非常棒。推廣我們的台灣小吃,讓它走向國際化,標準化,精緻化,讓我們僑胞朋友思鄉的時候,可以拿出我的筆記,來做做看。」

果雕創意廚師楊勝凱:「所以我事先在美國買了水果先在飯店割好,讓大家看一下除了視覺上的享受,味覺上的享受,還有美觀藝術的一個概念在存在裡面。」「就像前幾場就有很多的外國朋友,雖然語言上不是很通,但是國際統一手勢都是(讚),對啊,就是大家都是很喜歡的。」

活動現場,婆婆帶媳婦,媽媽帶女兒,一起精進廚藝。

洛杉磯華商經貿聯誼會會長邱啟宜:「基本上他們手把手的一道一道的,用我們的材料做出來以後,你可以回到家裡面在一些家裡的聚會啊,或是一些比較大年大節,過節的時候,就可以來做出來。」

洛杉磯台北經濟文化辦事處處長紀欽耀:「美食也是把我們家人團結在一起,然後能夠在家裡吃一頓晚飯,是最幸福的時光。」

主辦方表示,活動僅兩天就報名額滿,也計劃未來舉辦廚藝比賽,邀請各族裔廚師,切磋交流。

新唐人電視台記者郭約希、王姿懿洛杉磯採訪報導

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