免烘烤終極美食：玉米片小甜餅

這些玉米片小甜餅像糖果一樣好吃，在一年中任何時候都是超棒的甜點。（由Kelli Foster/TNS提供）

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大小正|简

【2023年01月17日訊】（Kelli Foster，THEKITCHN.COM撰文／大紀元記者徐海韻編譯）像糖果一樣好吃的餅乾：用花生醬做的玉米片小甜餅，吃起來脆脆的又有嚼勁。更重要的是，你只要六種食材，無需烘焙，25分鐘左右就能做好一批。

小撇步

前置作業：在開始製作花生醬混合物之前，一定要準備好所有材料，鋪有烤盤紙的烤盤，烹飪噴霧，和一個有2大匙量的餅乾量勺或是2支湯匙。玉米片混合物很快就會開始變硬（15到20分鐘），所以要快速把餅乾分開靜置。

不要被粘住：玉米片混合物非常粘稠，處理起來會有些棘手。為了讓過程變得更容易（而且不至於雜亂無章），在餅乾量勺或湯匙上噴一點烹飪噴霧。

應該使用哪種花生醬？

不要使用天然花生醬。為了讓混合物光滑，完全覆蓋在玉米片的表面，應使用傳統的花生醬，比如Skippy或Jif牌的。

玉米片小甜餅

可製作36個（2英寸大小）

【材料】

1杯砂糖
1杯淡玉米糖漿（light corn syrup）
半茶匙潔食鹽
烹飪噴霧
1杯順滑型花生醬，室溫，最好是Skippy或Jif牌的
1茶匙香草精
6杯玉米片（cornflake cereal，約9盎司）

配料（依喜好可不加）：

3大匙半甜的巧克力片，可淋在表面

【作法】

1. 在兩個帶邊的烤盤上鋪上烤盤紙或矽膠烤墊。
2. 在荷蘭烤鍋或一只大鍋中加入1杯白砂糖、1杯玉米糖漿和半茶匙潔食鹽。用中高火煮沸，攪拌使糖和鹽溶解。同時，取一個2大匙量的冰淇淋量勺，或是兩支普通湯匙，在前後兩面噴上油。量取1杯花生醬。
3. 混合物煮沸後立刻離火。加入花生醬和1茶匙香草精。攪拌至混合均勻。加入6杯玉米片，用橡皮刮刀輕輕攪拌，直到玉米片完全裹上花生醬混合物。
4. 在混合物凝固變硬之前，快速用冰淇淋量勺或2支湯匙量取混合物至烤盤上，每個烤盤上均勻擺放約16到20個小甜餅。如果加巧克力漿，要馬上淋在表面，這樣才會在玉米片凝固之前粘在上面。
5. 完全冷卻，約15分鐘。

淋上巧克力漿（可省略）：

1. 將3大匙半甜的巧克力片放入一個可在微波爐使用的小碗中。用高溫加熱，每次20秒，每次加熱之間需要攪拌，直至巧克力完全融化，總共大約1分鐘。

2. 將融化的巧克力轉移到一個小的密封袋中。剪掉袋子底部的一角，將巧克力漿淋在小甜餅上。靜置20分鐘，至巧克力凝固。