【2023年12月01日訊】（記者徐曼沅洛杉磯報導）感恩節剛結束，各餐廳已換上聖誕裝飾，但在聖誕節當日，除中餐廳外幾乎所有餐廳都歇業，美國人想要在聖誕節上餐館，吃中餐已成為首選方案之一。
在帕薩迪納（Pasadena）開業近四十年的「祥園」餐館（Golden China），平日就有許多西人顧客用餐，廚師改良粵菜、川菜，融匯各式烹飪風格，廣受各族裔喜愛。店主劉女士表示，聖誕節是祥園廚房最忙碌的時候，當日服務生的小費也收得最多，客人不僅會給予許多祝福，還會多給額外的小費。
據谷歌趨勢（Google Trends）統計，搜索「營業的中餐館」高峰期就是在聖誕節前後。這似乎也說明，中餐館已逐漸成為美國人的聖誕節特色，中式飲食以自己獨特的方式融入美國主流社會。
在美國，大多中餐廳在聖誕節都不關門，因為早期華裔移民多半不是基督徒，業者也不會因慶祝假日而放棄營業額。聖誕節的中餐廳，逐漸變成了不打算參與常規節日慶祝者的替代選擇，中餐館也成為猶太家庭在聖誕節期間用餐的首選地。
劉女士介紹，多年來祥園在聖誕節從不休息。該店的咕咾肉、陳皮雞、餛飩和吐司蝦都很受西人饕客喜愛，尤其是以吐司包覆手打蝦漿油炸的開胃菜「吐司蝦」，幾乎每桌都會點；酸甜口的咕咾肉、陳皮雞則滿足了西人對中餐的期待，餛飩特殊的口感則讓西人很驚艷，品嚐過的人都會再回頭點。
而華裔客人最喜歡的則是祥園的香酥鴨，酥脆的外皮和嫩滑的鴨肉可媲美感恩節火雞。每到感恩節、聖誕節期間，這道「外酥內嫩」的香酥鴨就會供不應求，常常需要預訂。
疫情期節，祥園的生意並未受到嚴重影響。劉女士表示，因該店持續經營販售外帶餐點，所以不僅維持住了生意，也吸引了很多需要用餐的新顧客。開放營業後，她也重新裝潢餐廳內部，近期更增添了酒水吧台，以準備迎接聖誕節的顧客高峰。◇
