【2023年11月06日訊】（記者劉景燁編譯報導）當我們從製冰盤中倒出冰塊的時候，可能很少想到，將白水凍成冰並不是製冰盤的唯一用途。事實上，製冰盤可以說是潛力最大的廚具之一，可以幫我們快速製作簡餐的原料、減少餐飲浪費，以下這些用途你嘗試過嗎？
為香草植物保鮮
一些新鮮的香草植物比如香菜，非常容易枯萎，即使放進冰箱，也很難延長保存時間。這些香草植物也不適合直接放進冷凍庫。這時，不妨將香草植物切碎分裝到製冰盤的格子裡，澆一些橄欖油，然後一起放進冰庫冷凍。
保存醬汁
每次做飯的時候都要調製醬汁，幾次下來也會花費不少時間。我們可以一次多調一些醬汁，倒進製冰盤冷凍。每次烹飪的時候，只要拿一塊醬汁冰就行了。對於一些加入了新鮮植物香料的醬汁，比如羅勒香草醬（Basil Pesto），可以先裝入製冰盤，然後在醬汁表面淋上薄薄的一層油，起到保鮮的作用。
同樣的方法也可以用來保存高湯、食物湯汁等等。比如將沒用完的雞湯凍成冰塊，等到烹飪的時候，取幾塊湯冰來調味。
不浪費喝剩的葡萄酒
葡萄酒沒喝完，總覺得留到下次喝會口感會變差。這時請不要將酒倒進下水道，而是倒進製冰盤裡冰凍起來，留著用來烹飪。其它度數較高的酒類很難結冰，但葡萄酒可以在很大程度上凝結。烹飪的時候，從製冰盤裡取出一塊丟進鍋裡就可以了。
製作咖啡和茶冰塊
想喝冰咖啡，但又覺得白冰塊會沖淡咖啡的濃度？喜歡濃咖啡的人，不妨提前將濃咖啡倒進製冰盤冷凍，做成咖啡冰塊。等到喝咖啡的時候，加幾塊咖啡冰，會讓你的冰咖啡直到最後一口都是濃郁香醇的。同理，這個辦法也可以用來保存沖泡好的茶水。
冷凍果汁冰
果汁或蔬菜汁太多喝不完，留到明天又怕它變質，那麼不妨倒進製冰盤中冷凍起來。像上述的咖啡和茶那樣，下次喝果汁的時候，加幾塊果汁冰，即起到冰涼的效果，又不會沖淡果汁。而且你也可以在果汁裡加入不同種類的果汁冰，做成混合果汁。
此外，凍成冰的果汁也可以作為水果冰沙的原料。這樣你就不需要再準備額外的白冰、果汁和食品色素了。
預製蒜蓉和薑蓉
烹飪的時候，製作蒜蓉和薑蓉還是挺麻煩的。想用超市買來的預製薑蓉和蒜蓉，又覺得這些商品流失了很多香味。那麼何不自己來預製呢？把薑和蒜剁碎之後，平均分在製冰盤的小格子裡，每次用的時候取出一格，這樣就能節省一件麻煩事了。
保存調味油
我們烹飪時經常會用熱油來萃取香料中的香味，比如百里香、八角、迷迭香等等。有時為了節省時間，可能一次性做好一罐的調味油。如果這樣做了，那麼請注意，這些調味油不宜在室溫下長期存放。我們不妨將其倒進製冰盤裡冰凍，每個格子放1到2茶匙的量，以後每次使用一小塊。這樣既保存了油料，又有助於控制用油量。
製作小塊糕點
做好糕點的麵糊，將其倒進製冰盤的小格子裡冷凍，這樣可以塑造出小塊糕點的形狀。等到烘培的時候，可以將未解凍的小塊面糊直接放進烤箱，也可以等它稍微融化後，搓成漂亮的圓形再烤。
給狗狗準備零食
不少品種的狗狗都很怕熱，尤其盛夏的高溫更讓它們難以忍受。這時如果有一些冰涼的零食，它們會很高興的。可以將你的狗狗喜歡的食物，比如花生醬、無糖酸奶等等，用製冰盤凍成冰塊，甚至在這些冰塊中間凍進小塊水果。下次狗狗表現很好的時候，就用這些美味的冰塊零食獎勵它們吧！
除了上文提到的這些，製冰盤可能還有很多其它用途，正等待富有想像力的你去發現。需要注意的一點是，在嘗試這些妙招的時候，一般都應使用有蓋子的硅膠製冰盤，保鮮效果更好。◇
