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美食天地2026年7月22日

好醬料從精準比例開始

醬料的配方比例至關重要，要如何準確拿捏份量？使用電子秤是最好的選擇，不論是液態還是固態調味料，每一次都可以很準確的量出重量

生活時尚2026年1月7日
衣服上有污漬千萬別犯這個最大錯誤
人們在過年過節時難免會與親友一起大吃大喝，享受一下節日的氣氛，但在享用美食的過程中，有可能會不小心讓衣服沾上各種醬汁、飲料或食物，進而形成難看的污漬。
社會廣角2025年12月29日
衣服上有污漬千萬別犯這個最大錯誤
人們在過年過節時難免會與親友一起大吃大喝，享受一下節日的氣氛，但在享用美食的過程中，有可能會不小心讓衣服沾上各種醬汁、飲料或食物，進而形成難看的污漬。
美食天地2025年10月12日
喜愛麵食？試試不一樣風味的香辣花生醬炒麵
我是麵食愛好者，這道炒麵是我的最愛。這個很棒的食譜要用炒鍋或是深的煎鍋炒。多年前，我曾與威廉姆斯·索諾瑪（Williams-Sonoma）廚具公司的查克·威廉姆斯（Chuck Wi…
美食天地2025年10月10日
拌醬讓蔬菜更美味大廚教你做「涼拌醬汁」
和食小菜的基本款，利用豐富的變化，讓蔬菜更美味。介紹8種拌醬：基本的芝麻拌菜、芝麻味噌拌菜、芝麻美乃滋拌菜、韓式辣醬拌菜、美乃滋白醬拌菜、涼拌、醋味涼拌和芥末醬涼拌。
美食天地2025年9月23日
沒胃口？學做蜂蜜蒜蓉醬把平凡的菜餚變美味
如果你晚餐沒胃口，我有個辦法保證能打開你的味蕾。把平淡無奇的雞胸肉和乏味的烤魚變成令人期待的美食，祕訣就在於淋上醬汁。
生活規劃2025年7月18日
用心製作家的味道美國本土品牌創業故事
在一年一度的紐約夏季美食展（Summer Fancy Food Show）上，有別於國際大品牌爭奇鬥艷，今年特別吸引筆者目光的，卻是那些來自全美各地的小型食品創業者。
美食天地2025年5月20日
四季豆炒豬肉片美味的關鍵在自製的醬汁
這道菜使用自製的醬汁拌炒鮮嫩的豬肉片和爽脆的四季豆。醬汁中的杏醬（杏桃果醬）恰到好處的增加了甜味，平衡了其中的辣味、鹹味和鮮味。
美食天地2024年11月15日
【一簞食】電飯鍋肉丸
肉丸搭配蘋果奶油醬酸甜可口，在電飯鍋（日本電飯鍋）就能煮得好吃。步驟是讓肉丸在電飯鍋不加水燜到剛好熟，再用鍋中肉汁調成酸甜可口的醬汁，慢慢煮至吸附肉丸。
美食天地2024年9月13日
高湯塊還煮湯嗎？嘗試這樣料理超有味
高湯塊是居家料理的好幫手。來不及熬湯，不怎麼好吃的食材，用它就能快速煮出餐廳水準。高湯塊適合湯湯水水，細乾粉可當調味粉用，非常方便。現在就來介紹幾款美味用法。
美食天地2024年7月12日
製冰盤除了水還能凍什麼？試試這些簡單妙招
製冰盤可以說是潛力最大的廚具之一，以下這些用途你嘗試過嗎？為植物香料保鮮、保存醬汁、冷凍喝剩的葡萄酒、製作咖啡或茶冰塊、冷凍水果汁、預製蒜蓉和薑蓉、保存調味油、製作小塊糕點、給寵物…