【2024年10月09日訊】（記者陳俊村報導）珍珠奶茶是上個世紀80年代誕生在台灣的國民飲料，如今已經風靡全世界，甚至還有人拿來做料理。最近在越南就有一家餐廳推出「珍珠奶茶牛肉麵」，這種一甜一鹹的奇怪美食組合，吃起來是什麼味道呢？
台灣有很多知名美食，其中包括具有代表性的珍珠奶茶和牛肉麵。當你一邊吃牛肉麵一邊喝珍珠奶茶時，你可曾想過，把這兩樣東西加在一起，會是什麼樣的感覺？
越南河內餐廳「玉堂」（Yu Tang）在9月下旬就推出了結合珍珠奶茶與牛肉麵的「珍珠奶茶牛肉麵」，而且廣為宣傳。現在這道創意料理已經在越南網友之間引起熱烈討論，同時吸引網紅前去嘗鮮。
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這道料理的滋味據說很難想像和描述。有人說，它很像沒有甜味的奶茶；也有人說，珍珠粉圓的質地與這道料理並不搭。
越南網紅德英（Duc Anh）評論說：「整體的味道並不令人印象深刻或特別。麵條不像很多人想像的那麼噁心，但沒有味道。每種成分的味道彼此並不搭配。」
台灣人分享品嘗心得
在河內工作的台商陳先生告訴台灣「三立新聞網」說，他與另外三名同事日前組團到「玉堂」光顧，實測「珍珠奶茶牛肉麵」的滋味。
「玉堂」在河內是知名店家，其提供的菜色主打「台灣味」，包括牛肉麵、刈包、雞排、水餃和爌肉飯等，而最受歡迎和熱賣的是珍珠奶茶。
針對「珍珠奶茶牛肉麵」這項新產品，陳先生表示，就賣相來說，它是真的不錯，但吃起來就是怪。儘管不會非常難吃，但吃起來就是鹹甜鹹甜的。
陳先生說：「以珍珠（粉圓）來說滿Ｑ的，但泡在湯裡久了之後會變鹹鹹的。麵條口感有嚼勁、有點Ｑ，算好吃！湯頭的話，有點詭異又有點讓人覺得神奇，喝起來會有一半清燉牛肉麵湯感和一半奶茶感。肉的部分，大概有七、八塊，滿好吃的、滿嫩的。簡單來說，珍珠、湯、肉片和麵條分開吃都不錯，但組合起來就是怪和膩。」
他提到，當晚整家店內只有他們四名台灣人用餐，其餘都是越南人。若要問推不推薦「珍珠奶茶牛肉麵」的話，他說，以五顆星來說，他們平均給兩顆星左右。「算特別、有趣，就是可以嘗鮮看看，但沒有回購率，應該不會有人想吃第二次。」
他與同行的同事認為，這並不是網友所說的「惡搞台灣美食」，他反倒感謝越南幫忙宣傳台灣美食，因為菜單上有特別寫上「台灣」兩個字。雖然滋味比不上在台灣吃到、喝到的那麼正宗，但至少來用餐的客人知道這些美食來自台灣，同時也讓在越南工作的台灣人能一解思鄉之情。
陳先生說，他們與「玉堂」的店員聊了一下。以他們去的那家分店而言，開賣至今平均一天賣出30碗，「店員自己跟我們說，他覺得超好吃的，很喜歡吃！」
他還說，「玉堂」的價格對當地一般民眾來說算貴的，所以會去消費的多半是貴婦、越南小資族、甚至還有日本人等。而一碗「珍珠奶茶牛肉麵」要價9.8萬越南盾（約4美元或台幣127元），會去消費的越南人，收入大概都不錯。
他最後強調說，不管越南業者怎麼稱「台灣味」，還是在台灣吃的最美味。以珍珠奶茶來說，「講實在話，台灣任何一家珍珠奶茶都比在越南買的好喝。」
珍珠奶茶堪稱台灣飲品代表
近年來，珍珠奶茶在國際上大受歡迎，儼然成為台灣飲品代表。有美國業者將4月30日訂為「國家珍奶日」，而美國有線電視新聞網（CNN）也曾以專文介紹珍奶的流行史。
除了在珍珠奶茶中扮演重頭戲之外，又Q又好吃的珍珠粉圓也有其它新吃法，例如珍珠披薩、珍珠冰棒或珍珠起司蛋糕。這與珍珠奶茶的流行息息相關。
大紀元此前報導，台灣中央研究院台灣歷史研究所副所長曾品滄在接受中央社訪問時指出，珍珠奶茶之所以在台灣流行，不僅因為味道和口感，「也反映台灣當時（1980年代晚期）特殊社會氛圍，正從舊時代轉入新時代」。
曾品滄說，當時台灣經濟正快速成長。那段時期除了有越來越多工業化包裝茶飲之外，街頭也冒出一家家泡沫紅茶店和手搖飲料店。
他說，珍珠奶茶是結合茶飲和珍珠粉圓這兩種台灣傳統食物創造的新飲品，「是傳統食品創新的成功案例，也因此成為台灣人自信和認同的象徵」。
