【2024年10月31日訊】現代生活依賴各種各樣需要用到電的產品，從電動車到廚房家電，都脫離不了電力的使用。加上各種工業用電的消耗使得各國都面臨能源短缺的問題，也使得電費節節上漲。一旦遇上意外的天災、大停電，首先面臨的民生問題就是如何煮飯。因此，平日準備一些不用電就能煮飯的設備，能從容應付各種突發狀況。
沒有電，可能還有瓦斯可以煮食，但如果大家都使用瓦斯，瓦斯也有供不應求的時候，還是有危機。也許你說不會那麼倒楣吧，但有備無患，何況學會不用電煮飯也是一項技能，不僅能應付斷電，還能應用到戶外露營野炊，享受自給自足和獨立的樂趣呢！
不用電煮飯不僅是學習一項實用的技巧，還需準備相應的設備。以下介紹可以在室內和戶外不用電煮飯的方法，最好各準備2種以上的設備，因為依賴單一燃料可能面臨產品緊缺或突發原因不可用，預備多種能源就有調整替換的空間。
適合室內跟戶外使用的設備
遭遇停電，幾枚小小的茶蠟就能應急煮飯。（Shutterstock）
茶蠟（Tealight Candles）能為夜間提供應急光源，還能用來加熱少量或已經煮熟的食物，比如罐頭食品、剩菜。若用生米煮飯，請提前將生米泡水。
商店有售茶蠟炊具，但居家自製並不難。對於簡單加熱，用空罐頭就能製作鍋架。方法是用鋒利刀具在洗淨的空罐頭側面劃開口，讓空氣進入，放入茶蠟，頂部放上小型鍋具即可加熱食物。罐頭傳熱快，手邊務必備好防燙手套和火鉗以防燙傷。
想要更快、加熱更多食物，拿出日常的烤架和烤盤組合成較大的鍋架，增加茶蠟數量就能辦到。製作方法是先在烤盤中鋪墊錫箔紙，再來擺入多個茶蠟，表面架上烤架和鍋具。此鍋架也適合固體酒精燃料罐。
烤架可換用高腳金屬架，以調整鍋具接觸火焰的距離來提高加熱效能。其它提高效能的技巧還包括，避免讓風吹動火苗、加鍋蓋煮、用熱水煮、使用聚熱鍋具等。
使用茶蠟注意防火，最好在廚房進行。點火前清走周邊的助燃物，並確保手邊有水和其它防火設備。點火後，還應確認火柴完全熄滅；全程有人顧火，直到火苗安全熄滅再將炊具放在妥當地方。
便攜式爐具是家庭應急好物。（Shutterstock）
便攜式爐具
茶蠟適合加熱少量食物，經常遭遇停電不妨準備便攜式爐具。這類爐具配合罐裝燃料、燃油或壓縮氣體使用，所以務必保持室內通風良好，尤其長時間燃燒。所用燃料請比照產品說明堆放在安全地方。
太陽能加熱慢、維護少。圖為太陽能烤箱加熱食物。（Shutterstock）
善用太陽能器具
太陽能維護少，尤其適合各種燃料緊缺時作為備用能源，經濟又實惠。
如果僅考慮煮食，可購買太陽能烤箱。即便公寓的陽臺，只要陽光充沛，全年都能使用太陽能烤箱。幾十美元的太陽能烤箱便可烤香腸、小肉排和蔬菜。除購買成品，太陽能烤箱也可參考網絡教學自製。
提高太陽能烤箱效能有一些技巧：使用深色鍋碗幫助吸收更多陽光；淺色餐具用深色毛巾覆蓋有助於聚熱；金屬餐具加快傳熱，還可以烘焙；務必插入食物溫度計檢測，以確認煮熟可安全食用；加蓋烹煮更高效。
住宅陽光充裕，可考慮購買移動太陽能發電機供應家中用電。這是一種將太陽能轉化成電能儲存在電池中，為日常生活提供電力的設備。其中用來收集陽光的太陽能板可靈活移動到陽光充足的車道等地方，無需專業人員上門安裝。
移動太陽能發電機有多種功率，至於選購哪種需要看自身需求和金錢預算，有的可提供電器電力，但價格不菲，僅為照明和手機充電的產品會更便宜。
便攜式發電機可以在室內或室外使用。(Shutterstock)
便攜式發電機
準備一台便攜式發電機，就可以接上電煎鍋、電鍋、小型微波爐、氣炸鍋等備用烹飪用具。瞭解備用烹飪電器所需瓦數，選擇提供足夠瓦數的便攜式發電機就能開始烹飪了。
購買車載炊具
若沒有便攜式發電機，也可以準備有提供汽車點菸器接口的炊具，如迷你單人行動烤箱，也能解燃眉之急。這類炊具在汽車上加熱食物所需的時間，跟汽車提供的功率有關。選購車載炊具請留意產品說明，它們通常提供多種插口，有的還能在發電機供電時使用。但要注意，使用點菸器接口提供電力可能會發生保險絲熔斷，無法加熱食物的問題。
只能在戶外使用的設備
準備一個便攜式明火爐平時可以在院子烤肉，缺電時也能派上用場。（Shutterstock）
便攜式明火爐
計劃在院子裡燒木柴或炭，可考慮防風、聚熱設計的便攜式明火爐，例如BBQ燒烤爐、無煙便攜式火爐，這類火爐可到戶外用品店選購。專業戶外爐具種類多樣，有的會搭配高效鍋具使用，不僅露營用到，也是家庭應急好物，買前功課可從網絡評論、視頻開始。
市售簡易燃木灶。（Shutterstock）
自建燃木灶
由於明火容易引發野火，所以事前應該了解當地法規，以及找資料學習安全用火的步驟。燃木灶可用燃料包括木材、炭和煤塊。
燃木灶可到商店購買，在後院簡單自建只要將磚塊、石頭之類的阻燃材料壘砌即可。如果條件允許，壘灶前在地面挖出淺坑，填入少量石塊來增加空氣流通、架起木材和隔離木灰，讓燃燒更充分。
燃木灶不只用在燒烤、鐵板燒，變換鍋具也能煮、蒸和烘焙。用燃木煮食物可帶入獨特煙燻風味，但也帶來燒黑鍋底的問題，因此可考慮使用少維護的戶外鑄鐵鍋。
引燃木材需要一些經驗。在堆砌的木材上澆燃油是一個簡單方法。若用打火機和火柴，則在木材底部填充快速引火物。市售引火物（Quick start Firelighter）比較方便，不過應急可將廢報紙揉成團、木材削薄片使用，或用碎紙機裡的紙屑。
處在陽光充沛的地方，用放大鏡或菲涅耳透鏡引火也很便捷。透鏡引火的步驟是準備一團引火物，接著調整透鏡距離，待光線發生偏轉，形成焦點匯聚在可燃物上，達到燃燒溫度即可生火。遇到有煙霧但不見火苗，可用紙筒對著輕輕吹氣助燃。
不用電煮飯的技巧
1. 儲備耐久食物
多儲存快速加熱、省水就能食用的食材，例如罐頭食品、乾貨、保存期限長的食物。若以罐頭豆子為主食，可適當沖洗再用，以免攝入過多鈉。調味料選簡單耐放的就好，比如乾香草。定期檢查食材是否在保存期限內，並將食材存放在涼爽、避免陽光直射的地方。
2. 提前規劃食譜
依照準備的炊具和食材規劃食譜。可以節省烹調時間、避免食材浪費。提前規劃膳食有助於做出好味飯菜、攝取多元營養和減少食物浪費。準備事項包括採購食材、學習食材保鮮方法、收集防災食譜、如何快煮米飯和乾香草調味技巧等。
3. 選擇適合的鍋具
選購能源同時了解適配鍋具及其功能，比如是否聚熱、維護程度等，以高效利用熱源和節水。例用鑄鐵鍋（荷蘭鍋），是我們的祖先在明火上烹煮的傳統作法。
燜燒鍋是節能好物，但需留意溫度下降可能滋生有害細菌，宜復熱再食用。
4. 準備多種點火工具
準備多種點火工具，需要時隨時能派上用場，不用慌張尋找，點火工具包括火柴、打火機、放大鏡、打火石、電子點火器和菲涅耳透鏡等。
5. 用火安全
準備一個可以不用電煮飯的地方，這個地方應該是通風、遠離其它建築物的地方。這是為了萬一有火災，可以有安全的地方烹煮。
室內外使用明火都要注意安全。例如，遠離兒童和寵物；室內保持通風，避免燃燒產生的有毒氣體聚集；備好防火工具（附近要有滅火器）；任何炊具都要放在平坦表面，以防傾倒引發燒傷和火災；炊具附近不要有易燃物。
6. 定期維護各項炊具與設備
準備好的炊具設備應定期維護，清潔、檢查泄漏、功能測試和損耗，以便緊急時期可用。◇
責任編輯：茉莉
