飲料是現代人生活飲食的一部份，然而兩項新研究發現，常喝果汁、碳酸飲品及咖啡都可能增加中風的風險，而選擇喝水、喝茶則可以降低中風風險。
大腦任何部位缺少血液供應，導致腦細胞因缺氧而受損，就會發生中風。中風可分為缺血性中風（血栓或血管狹窄引起）和出血性中風（血管破裂導致腦內出血）。
果汁、碳酸飲料 vs 水
2024年9月發表在《中風》（Journal of Stroke）期刊上的一項研究，涉及來自32個國家、平均年齡61.7歲的受試者，探討了飲料攝取與中風風險的關聯。研究人員對13,462名首次中風患者和13,488名年齡、性別匹配的無中風病史對照組進行問卷調查，分析他們日常對不同飲品的飲用情況。
結果發現，與不飲用碳酸飲料（包括含糖飲料和人工甜味劑飲料）相比，喝更多碳酸飲料與較高的中風風險有顯著相關：所有類型的中風風險增加了2.29倍，缺血性中風的風險增加2.39倍。此外，每天最多喝一次碳酸飲料，出血性中風風險增加1.58倍。
至於果汁或果汁飲料，每日最多飲用一次與出血性中風的風險增加1.37倍有關，每日飲用兩次則出血性中風的風險增加高達3.18倍。但果汁或果汁飲料的攝入，與所有中風或缺血性中風之間無顯著關聯。
研究人員還發現，水的攝取量較高，與所有類型的中風風險和缺血性中風風險顯著下降相關，例如每天飲水7～8杯，風險分別降低16%和18%，每日喝超過8杯水，風險分別降低23%和28%。不過飲水量與出血性中風風險沒有顯著關聯。
這項研究的首席研究員、高威大學臨床流行病學教授、高威大學醫院顧問醫生安德魯·史密斯（Andrew Smyth）在新聞稿中表示，並非所有的果汁飲料都一樣，鮮搾果汁最有可能帶來健康益處，但由濃縮液製成、含有大量添加糖和防腐劑的果汁飲料，可能有害健康。他還指出，研究顯示喝碳酸飲料的頻率越高，中風的幾率越大，「作為醫生和中風風險研究人員，我們鼓勵人們避免或減少飲用碳酸飲料和果汁飲料，並考慮改用喝水來取代。」
喝4杯以上咖啡增加中風風險
史密斯教授的團隊繼續分析這些參與者們的數據，探究茶和咖啡的攝取量與中風之間的關聯，在《國際中風期刊》（International Journal of Stroke）上發表了另一項研究。
研究結果顯示，每天喝4杯以上咖啡，與所有中風風險增加37%有關，但咖啡攝取量較少則與中風風險無關。
另外，喝茶與所有中風風險降低有關。具體來說，每天喝3～4杯紅茶，與所有中風機率降低29%相關，每天喝5杯及以上綠茶與中風風險降低30%相關。然而，對於在茶中添加牛奶的人，喝茶降低中風風險的效果就會消失，因為添加牛奶可能會降低或阻礙茶中抗氧化劑的有益效果。
不過，值得注意的是，咖啡與中風之間的關聯性在不同研究中結果各異。一項2021年發表的前瞻性隊列研究發現，無論是單獨飲用咖啡或茶，還是同時飲用咖啡和茶，都與中風風險降低相關。其中，與完全不喝咖啡和茶的人相比，每天飲用2～3杯咖啡和2～3杯茶的人，中風風險降低32%。
咖啡攝入量
美國食品藥品監督管理局（FDA）指出，對於大多數成年人，每天攝取400毫克咖啡因通常是安全的，即約2～3杯12液盎司的咖啡。但須注意，人們對咖啡因的敏感程度，以及將咖啡因從體內排出的速度存在很大差異。
另外，美國婦產科醫師學會建議，懷孕期間每天攝入咖啡因少於200毫克，即一杯12 液盎司咖啡的含量。
四類人不宜多喝咖啡
台灣杞子中醫診所副院長蔡仁妤在接受大紀元採訪時表示，中醫將咖啡歸類為「溫燥」性質。中醫發現，大多數食物都有「寒」或「熱」的特性，吃寒性食物會給身體增加冷卻效果，而吃熱性食物會給身體增加溫暖效果。因此，可以通過寒性和熱性食物來平衡身體。
她提醒以下４類人群不宜多喝咖啡：
1.陰虛體質：體內的血液、津液等滋潤物質不足，無法平衡能量，容易出現虛熱現象。這類人往往感到燥熱，手心、腳心常常發熱。
2.燥熱體質：以熱和乾燥為主要特徵的體質狀態。這種體質的人通常內熱較重，容易出現口乾舌燥、便秘、脾氣暴躁等情況。
3.濕熱體質：體內有熱或濕熱累積。人體無法正常代謝或排出的油脂及廢棄物，會令水液代謝異常，在體內聚積，形成體內的濕氣。濕熱體質的人通常怕熱，時常有大便濕黏、排尿次數減少、尿液顏色偏深、臉部冒痘痘等情況。
4.慢性疲勞症候群：身體出現持續性疲勞症狀且無法恢復。
蔡仁妤補充說，對於不宜多喝咖啡的人，只要注意選擇咖啡品質，還是可以適量飲用的。她建議選擇淺烘培咖啡，縮短萃取時間，注意不要每天喝，兩三天喝一杯，將咖啡因攝取量控制在50～100毫克。日常儘量少吃燥熱食物，例如烤物、炸物、辛辣食物、曲奇等。
對於有些人來說，減少攝入咖啡因是一項挑戰。突然減少咖啡因的攝取量，可能會引起戒斷症狀，如頭痛、疲勞、易怒、難以集中精力工作等，不過這些症狀通常較輕微，在幾天後會有好轉。
對於習慣喝較多咖啡的人，蔡仁妤建議，先慢慢減少咖啡因的攝取量，可以選擇麥茶等口感類似的飲品作為替代。@
責任編輯：吳宓辰
