【大紀元記者薛明珠苗必達報導】僑委會「2025年臺灣美食國際巡迴講座」美加西線，於5月4日（週日）在金山灣區僑教中心熱鬧登場。講座結合金山灣區媽媽教室2025春季烹飪課程「臺灣美食示範」，以及僑界母親節活動，吸引約200位僑胞、僑領與FASCA青年學員共襄盛舉，現場洋溢濃濃臺灣味與人情味。
活動特別邀請臺灣文化大學生活與應用科學系海青班主廚連愛卿（左）與知名鍋具示範講師杜麗娟（右）。（薛明珠/大紀元）
活動特別邀請臺灣文化大學生活與應用科學系海青班主廚連愛卿與知名鍋具示範講師杜麗娟，示範三道經典臺灣美食：牛肉麵、鹹酥雞與花生糖。兩位主廚專業親切，教學深入淺出，讓觀眾不僅大飽口福，也深受感動。
主廚連愛卿表示，她此行要把「古早味、山珍海味和人情味」一併帶來灣區。她幽默分享牛肉麵秘訣，包括先川燙去水分，再以香料、細砂糖、醬油和豆瓣醬拌炒至香味四溢；做鹹酥雞則選用雞胸肉與地瓜粉，判斷油溫則以雞肉慢慢浮起為準，實用又接地氣。
杜麗娟老師則示範製作傳統雲林花生糖，以糖、麥芽與鹽慢火煮製，強調製作過程需有耐心，並以一半水、一半油炸的方式呈現古早味風情。現場試吃後反應熱烈，不少民眾直呼「一秒回臺灣」。
親子輕食便當大賽中，兩位大廚擔任評審。（薛明珠/大紀元）
獲得便當大賽第一名的Oishi desu組合。（薛明珠/大紀元）
活動開場前，兩位大廚還擔任「親子輕食便當廚藝大賽」評審。參賽家庭攜手合作、創意發揮，作品精緻可愛又富童趣，為母親節活動增添溫馨氣氛。主廚們也針對便當設計給予專業講評，讓參賽者獲益良多。
駐舊金山辦事處處長賴銘琪與夫人、僑教中心主任莊雅淑、僑務委員魏德珍、陳陽明、李垣麟、張正邦、劉玲霞等嘉賓皆出席支持。賴銘琪致詞表示，臺灣擁有美景、美德與美食，每年吸引上千萬遊客，「美食無國界」，他盼透過美食外交，讓世界更認識臺灣。
莊雅淑則代表僑委會介紹兩位專業主廚。她表示，此次活動不僅慰藉僑胞思鄉情懷，更期望透過臺灣美食與世界交朋友。
僑教中心在現場推廣「i僑卡」。（薛明珠/大紀元）
活動中，僑教中心也推廣「i僑卡」，辦卡禮物豐富，吸引不少民眾踴躍申辦；與此同時，也設置連署站，號召僑胞簽署支持臺灣參與世界衛生組織（WHO）。
現場號召僑胞簽署支持臺灣參與世界衛生組織。（薛明珠/大紀元）
為推廣臺灣美食、強化國際交流與能見度，僑委會自2010年起推動「臺灣美食國際巡迴講座」，結合各地主流活動宣傳臺灣。2025年共規劃五條巡迴路線，橫跨18國，邀集10位臺灣頂尖主廚參與。其中「美加西線」自4月17日至5月23日展開，行程涵蓋美國休士頓、達拉斯、奧斯汀、橙縣、森林湖市、安納罕、金山灣區、鳳凰城、連頓、西雅圖、拉斯維加斯，以及加拿大柯特尼市。
