【大紀元記者薛明珠苗必達報導】僑委會「2025年臺灣美食國際巡迴講座」美加西線，於5月4日（週日）在金山灣區僑教中心熱鬧登場。講座結合金山灣區媽媽教室2025春季烹飪課程「臺灣美食示範」，以及僑界母親節活動，吸引約200位僑胞、僑領與FASCA青年學員共襄盛舉，現場洋溢濃濃臺灣味與人情味。
活動特別邀請臺灣文化大學生活與應用科學系海青班主廚連愛卿（左），與知名鍋具示範講師杜麗娟（右）。（薛明珠/大紀元）
活動特別邀請臺灣文化大學生活與應用科學系海青班主廚連愛卿，與知名鍋具示範講師杜麗娟，示範三道經典臺灣美食：牛肉麵、鹹酥雞，與花生糖。兩位主廚專業親切，教學深入淺出，讓觀眾不僅大飽口福，也深受感動。
主廚連愛卿表示，她此行要把「古早味、山珍海味，和人情味」一併帶來灣區。她幽默分享牛肉麵秘訣，包括先川燙去水分，再以香料、細砂糖、醬油和豆瓣醬拌炒至香味四溢；做鹹酥雞則選用雞胸肉與地瓜粉，判斷油溫則以雞肉慢慢浮起為準，實用又接地氣。
杜麗娟老師則示範製作傳統雲林花生糖，以糖、麥芽與鹽慢火煮製，強調製作過程需有耐心，並以一半水、一半油炸的方式呈現古早味風情。現場試吃後反應熱烈，不少民眾直呼「一秒回臺灣」。
親子輕食便當大賽中，兩位大廚擔任評審。（薛明珠/大紀元）
獲得便當大賽第一名的Oishi desu組合。（薛明珠/大紀元）
活動開場前，兩位大廚還擔任「親子輕食便當廚藝大賽」評審。參賽家庭攜手合作、創意發揮，作品精緻可愛又富童趣，為母親節活動增添溫馨氣氛。主廚們也針對便當設計給予專業講評，讓參賽者獲益良多。
駐舊金山辦事處處長賴銘琪與夫人、僑教中心主任莊雅淑、僑務委員魏德珍、陳陽明、李垣麟、張正邦、劉玲霞等嘉賓皆出席支持。賴銘琪致詞表示，臺灣擁有美景、美德與美食，每年吸引上千萬遊客，「美食無國界」，他盼透過美食外交，讓世界更認識臺灣。
莊雅淑則代表僑委會介紹兩位專業主廚。她表示，此次活動不僅慰藉僑胞思鄉情懷，更期望透過臺灣美食與世界交朋友。
僑教中心在現場推廣「i僑卡」。（薛明珠/大紀元）
活動中，僑教中心也推廣「i僑卡」，辦卡禮物豐富，吸引不少民眾踴躍申辦；與此同時，也設置連署站，號召僑胞簽署支持臺灣參與世界衛生組織（WHO）。
現場號召僑胞簽署支持臺灣參與世界衛生組織。（薛明珠/大紀元）
為推廣臺灣美食、強化國際交流與能見度，僑委會自2010年起推動「臺灣美食國際巡迴講座」，結合各地主流活動宣傳臺灣。2025年共規劃五條巡迴路線，橫跨18國，邀集10位臺灣頂尖主廚參與。其中「美加西線」自4月17日至5月23日展開，行程涵蓋美國休士頓、達拉斯、奧斯汀、橙縣、森林湖市、安納罕、金山灣區、鳳凰城、連頓、西雅圖、拉斯維加斯，以及加拿大柯特尼市。◇
