【2025年07月04日訊】（記者李梅橙縣報導）6月28日，爾灣牧場水務區（Irvine Ranch Water District）舉辦講座，輔導居民在自家花園種植拌沙拉所需的蔬菜。主講人勞里·梅諾斯基（Laurie Menosky）來自橙縣的加州大學「園藝大師」項目組（UC Master Gardener Program）。近百位居民參加了活動。
從種子開始
梅諾斯基在2007年加入「園藝大師」項目，因志願服務超過1,000小時獲得金徽章獎（Gold Badge）。她說，加入該項目的第一年需要在研究中心或課堂進行10週的學習，以後的每一年還要接受12～25個小時的繼續教育。
南加州屬於地中海氣候，季節、陽光、溫度、風、降雨量以及防蟲等都是種植蔬菜時需要注意的事。梅諾斯基以前有全職工作，但COVID疫情改變了很多事，有了很多在家的時間，更方便在家種植和做志願者。
對於種菜新手，她給出四點建議：
首先，只種您想吃的蔬菜，因為種植空間有限。梅諾斯基介紹了幾種類型的蔬菜：生菜類（Lettuce）、捲心菜類（Cabbage）、羽衣甘藍類（Kale）、瑞士甘藍類（Swiss Chard）、菠菜類（Spinach）、芝麻菜類（Arugula）、混合生菜類（Mesclun）、西紅柿、土豆、胡蘿蔔、蘆筍，以及一些亞洲蔬菜，如白菜、油菜和芥蘭等。
其次，從種子開始種植是獲得豐富品種的最經濟方法之一。梅諾斯基說，網站上有適合蔬菜生長的季節表，包括不同蔬菜的播種期、生長期和收獲季等。要挑選優質種子，存放時間太長會使種子的發芽率降低；也可以自己收集種子，用作下一年的種植。
第三，要選用好的材料，如播種盤（苗床）、土壤等，一定要買優質、富含營養的盆栽土，而不要用花園土（通常是覆蓋或用作堆肥）。在天氣暖和的時候把種子種在小花盆或有很多小格子的播種盤裡，放在涼爽和可控制的地方。「不要一次性地東西都種上，最好是分次種植，以確保種植成功。」梅諾斯基說，每個小盤裡放2～3顆種子，保持土壤溼潤。
還要保證足夠的陽光和水，它們是控制植物生長的重要因素。如果您是在室內育苗，要開窗或經常移到室外，以適應外面的環境；如果您去苗圃買幼苗，一定要選枝葉、根系和土壤都看上去好的幼苗，還要注意不要把蟲害帶回家。
生長和收獲期
梅諾斯基說，用來食用的植物一般都需要大量的——每天6～8小時的陽光照射；然後是澆水，可以用自動澆水，用濕度計測量土壤，或者自己手動澆水，更容易調整澆水量。
改良土壤和施肥都能促進植物生長，可以從垃圾填埋場那獲得類似堆肥的土壤；如果用糞肥，一定要用陳年的。梅諾斯基說，氮、磷和鉀在植物生長過程中起著重要作用，氮（nitrogen）代表著綠色和生長，如果您的草坪含氮量高，那看上去會更綠；磷（phosphorus）會影響植物的開花和促進根系生長；鉀（potassium）和植物的整體健康有關。
施肥的關鍵在於理解肥料中氮、磷、鉀（N-P-K）的百分比，如4-6-3、3-3-3。「我們希望數字低於10，因為它能滋養土壤。」梅諾斯基說，有機肥的這三個數字一般都低於10，釋放的時間也相對慢一些；無機肥的數字高，並且釋放得快。
一般幼苗長到7～10厘米高時就可以開始移栽了，然後一般3～4週就需要施一次肥。不同的蔬菜，如種的是西紅柿或辣椒，大概2～3週就需要施一次肥。
綜合蟲害管理就是要建立一個能夠自行處理問題的生態系統，而不是靠噴灑農藥。天敵是毒性最小的殺蟲劑。梅諾斯基談到，種捲心菜的菜農會引入毛毛蟲的天敵來破壞它的幼蟲；還有一種瓢蟲可以吃掉嫩葉和嫩枝幹上的蚜蟲。她建議去ipm.ucanr.edu網站，看看家裡的植物出了什麼問題，人們可以使用這些來自大學的資料。
最後就是收獲了。梅諾斯基說，收獲一定要食用食品級的容器，戴上手套，把蔬菜裝進密封容器袋或塑料袋裡，再放入冰箱保存。
關於加大園藝大師項目
加州大學「園藝大師」項目創建於1980年，致力於將加大的研究成果傳遞給熱愛園藝和環境的人們。無論您擁有小陽台、後庭院還是社區花園，您都可以種植蔬菜、香草和花卉，並進行可持續的景觀設計。
園藝愛好者們近年來對本土植物、有機肥料和自然防蟲害越來越感興趣。「可持續園藝」（Sustainable gardening）是指對環境影響最小的園藝實踐，人們嘗試改善土壤、減少用水量以有效地種植喜愛的植物。
目前，「園藝大師」項目在加州58個縣中的53個縣有1,286個示範園、社區園和大學園，去年有6,000多名志願者貢獻了超過44.6萬小時的園藝時間；而自項目啟動以來，志願者貢獻的時間超過了680萬小時。◇
