【2025年08月25日訊】（記者陳俊村報導）人們在外出度假時，家裡的冰箱會有很長的一段時間沒有開啟。在這種情況下，要判斷冰箱是否正常運作就比較容易。有專家說，在度假時在冰箱裡放一枚英國1便士之類的硬幣就能看出冰箱有沒有問題。
據英國「理想之家」（Ideal Home）網站報導，當你度假回來發現家裡的冰箱解凍了，或者食物看起來不太對勁，例如外面裹了太多冰，這絕對不是什麼好事，可能會影響你的心情。
如果你在旅行前把一枚硬幣放在冰箱裡的一碗冰上，這樣就能輕鬆地查看冰箱是否正常運作。具體操作方法是先將一碗冷水放進冰箱的冷凍室內結冰，出門再前把一枚1便士硬幣放在這碗冰上面。
冷凍專家科爾曼（Mark Coleman）解釋說，如果你在度假回來後看到這枚硬幣在冰塊上面，這意味著你的冰箱一直保持低溫。如果在這段期間冰箱曾斷電，溫度就會升高使冰塊融化。如果這碗水在冰箱來電後再次結冰，這枚硬幣就會沉到冰塊底下。這表明冰箱裡的物品可能在解凍後再次結凍，這意味著食品安全可能會受到影響。
科爾曼說：「把碗放在冰箱中央或靠近前部的位置，也就是看得到和方便查看的地方。避免將它放置在通風口或後壁附近，因為氣流可能會影響融化/再冷凍效果，導致冷凍不均勻。」
在出門旅遊前，你應該把這個生活小妙招加入你的日常安排中，讓你安心無憂，並確保不浪費任何食物。在冰箱裡裝滿食物後，如果因為意外解凍而必須重新填滿食物，很容易讓你花費一筆錢。這個小妙招能確保你不會在食物上花費太多。
此外，它還能有效監控冰箱的健康狀況，並發現任何可能被忽略的問題。
美國農業部食品安全檢驗局（Food Safety and Inspection Service）指出，食物在冰箱中解凍後，在不烹調的情況下可以重新冷凍，但由於解凍過程中水分會流失，所以食物的品質可能會下降。
冷凍的生食在烹調後，可以安全地冷凍。如果先前烹調的食物在冰箱中解凍，你可以重新冷凍尚未食用的部分。
如果發生斷電、冰箱的冷凍室故障或冷凍室的門意外半開，只要食物上殘留冰晶，食物可能仍可安全食用。
如果冷凍室發生故障，而且維修人員正在趕來，或看起來很快就會通電，請勿打開冷凍室的門，以確保食物安全。
斷電時，你可能需要在冷凍室中放入乾冰、冰塊或冰袋，或將食物轉移到別人的冰箱中，直到恢復供電。
要確定食物在斷電後的安全性，請檢查其狀況和溫度。如果食物部分冷凍、仍有冰晶，或像在冷藏室中一樣冷（華氏40度或攝氏4.4度），則可以安全地重新冷凍或食用。重新冷凍生食前無需烹調它們。
為了安全起見，在華氏40度（攝氏4度）以上的溫度下放了超過2個小時的食物就應該丟棄。軟化或融化的冰淇淋也應該丟棄。
如果你要讓冷凍的食物解凍，千萬不要把它們放在車庫、地下室、車內、洗碗機或塑膠垃圾袋中；也不要把它們放在廚房檯面、戶外或門廊上解凍。這些方法可能會使食物無法安全食用。
解凍食物有三種安全的方法——放入冰箱的冷藏室、冷水或微波爐中。最好提前規劃如何在冰箱中緩慢地解凍。小件食物可能隔夜即可解凍，大多數食物需要一到兩天的時間。
