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醬料

共 4 篇報導，最新的排在前面。

美食天地2026年8月20日

中東風味烤側腹牛排簡單易做的夏日佳餚

側腹牛排（flank steak）需經捶打、慢燉或醃製來軟化肉質。這道食譜中用紅酒、橙汁和中東香料調製出美味的醃料，再加入漆樹粉（sumac）和扎塔香料（za'atar）增添清新爽…

美食天地2026年7月22日
好醬料從精準比例開始
醬料的配方比例至關重要，要如何準確拿捏份量？使用電子秤是最好的選擇，不論是液態還是固態調味料，每一次都可以很準確的量出重量
美食天地2025年10月11日
在家自製炸物沾醬吃出不同層次口感
多種風味的醬汁可提供不同層次口感，而且也有解膩效果，能讓炸物更好吃。大廚介紹8種在家就可以自製的沾醬，大家可以動手做做看。
美食天地2024年8月15日
香辣牛油果醬讓外焦裡嫩的牛腩肉更美味
混合了香菜與墨西哥辣椒的醬料，不僅讓黑豆飯清爽開胃，也讓牛油果醬更加香濃美味，與外焦裡嫩的牛腩肉一起吃，成就了一頓完美的墨西哥特色牛排晚餐。