維生素C不起作用?4類食物對付流感超強大

文/Joel Fuhrman(醫學博士) 唐雲舒編譯

【大紀元2022年12月09日訊】感冒流感造成的經濟負擔比我們想像的要大。以治療、生病造成的生產力下降和工作日減少等成本來估算,美國每年僅普通感冒這一項,經濟成本高達400億美元。

眾所周知,降低罹患這兩種疾病風險的基本方法包括洗手、不摸臉、避免和生病的人接觸。有的人可能會選擇打流感疫苗,但是需要了解的一個重要問題是,這個方法並不是很有效。非營利機構「考科藍合作組織」(Cochrane Collaboration)針對流感疫苗進行的一項獨立分析研究發現,即便在理想的條件下(疫苗和正在傳播的流感病毒完全匹配),打疫苗的人中也有1%會染上流感,比不打疫苗者的感染率(4%)低不太多。研究報告的作者估計,在典型的情況下,需要有100個人打疫苗,才能避免某系列流感症狀出現;要麼你就得每年打疫苗打100年,才不會染上某種流感。有意思的是,該研究顯示,流感疫苗並沒有顯著降低住院人數或者耽誤的工作時間,也沒有預防住和流感相關的併發症,或者那些罕見的、和流感相關的死亡事件。

保持飲食健康的人則無須擔心流感帶來的危險。良好的營養可以增強抵抗力,即使染上流感,生病的時間也不會那麼長,症狀不會那麼重。要想維持免疫系統正常運作,需要攝入很多微量營養元素,而來自各種蔬果的植物化學成分,有著額外的抗微生物及提高免疫力的功效。以下這些食物或補充劑,可以幫助你對抗這個流感季。

1. 菌類

菌類食物對於激發體內的自然免疫防禦系統有著獨特的作用。靈芝和香菇能增強「自然殺傷細胞」(natural killer cell)的活性。「自然殺傷細胞」是先天免疫系統的淋巴細胞,簡稱NK細胞,在預防病毒感染和抑制癌症惡化方面有重要的作用。在動物研究中發現,香菇能抵禦流感病毒。幸運的是,不只是上述特殊種類的菌類對免疫系統有益,每天食用白色口蘑,也可以增強口腔和呼吸道等粘膜的免疫防禦能力。樹狀細胞是另一種保護呼吸道的免疫細胞,而白色口蘑所含的植物化學成分,可以增強這類細胞的活性。

蘑菇要吃熟的。多種食用蘑菇都含有一種可能有害的化合物,叫做瓊脂鹼(agaritine),熟蘑菇的瓊脂鹼含量則會大大降低。

菌類食物對於激發體內的自然免疫防禦系統有著獨特的作用。(Shutterstock)

2. 十字花科蔬菜

羽衣甘藍(kale)、寬葉羽衣甘藍(collards)、芥菜葉(mustard greens)、芝麻菜(arugula)、水田芥(watercress)、西蘭花(broccoli)、西洋油菜花(Broccoli Rabe)、捲心菜(cabbage)、花椰菜(cauliflower)、大頭菜(kohlrabi),等等,都屬於十字花科。這些蔬菜含有葡糖苷酸,因此口感或苦澀,或辛辣。在切開或咀嚼這類蔬菜時,葡糖苷酸會轉化為強有力的抗癌化合物,叫做異硫氰酸鹽(ITC)。除了有抗癌功效,異硫氰酸鹽還能夠支援免疫系統,並且有抗菌作用。

十字花科蔬菜所含的植物化學成分,可能增強「干擾素」的活性,而「干擾素」是身體抗病毒反應的重要一環。為了最大限度地釋放異硫氰酸鹽,切十字花科蔬菜時要切碎,或者生吃並充分咀嚼;通過破壞植物細胞,可以激活將葡萄糖醇轉化為異硫氰酸鹽的酶(稱為肌苷酶),加熱則會讓這種酶失活。

不過,從做熟的十字花科蔬菜中,依然可以獲取異硫氰酸鹽,做法是在烹飪前將其切碎,並且在燒好的菜中加一些生的十字花科蔬菜。例如,如果你吃的是熟西蘭花,可以拌進去一些碎捲心菜,這會提供肌苷酶,更多地從熟西蘭花中釋放異硫氰酸鹽。腸道細菌含有肌苷酶,因此熟西蘭花含有的少量異硫氰酸鹽,也會在消化道中被釋放出來。

3. 漿果

漿果是效力強大的抗癌食品,也可以抵抗病毒。漿果中含有豐富的抗氧化成分——黃酮類化合物,有抗病毒作用。實際上,如果你真的患上流感,喝富含花青素的接骨木莓(elderberry)果汁,可以縮短生病時間。漿果和葡萄也含有豐富的白藜蘆醇,這是另外一種具有強大抗病毒作用的抗氧化植物化學成分。已經證明,白藜蘆醇可以阻止流感病毒和其它呼吸道病毒的複製。此外,草莓中含有豐富的維生素C,可以保護免疫細胞不受氧化損傷。

漿果的好處不只是防治感冒和流感。漿果中含有的黃酮類抗氧化物不是一般的抗氧化物,黃酮類化合物還有助於細胞內的信號傳導,從而產生許多有益的效果:黃酮類化合物能激活體內的天然排毒酶、阻止癌細胞生長、消炎,並有助於血壓調節。 漿果(還有石榴)也含有非常豐富的鞣花酸,這是另一種抗氧化化合物,可以阻止癌細胞和腫瘤生長。

漿果中含有豐富的抗氧化成分——黃酮類化合物,有抗病毒作用。(Shutterstock)

4. 洋蔥和大蒜

沒有有說服力的證據顯示大蒜保健品可以減輕普通感冒症狀。不過,每天吃大蒜和洋蔥,在癌症防禦方面有明顯的好處,也可能有助於加強免疫防禦系統,包括增強巨噬細胞、T細胞和NK細胞活動等。此外,幾種大蒜植物化學成分有殺滅呼吸道病毒的作用。

就像十字花科蔬菜一樣,當洋蔥和大蒜的植物細胞被破壞時,會產生活性化合物。因此,最好生吃洋蔥和大蒜,把它們切碎並充分咀嚼。

5. 恰當的補充劑

維他命D和鋅也在免疫系統中扮演重要角色,所以攝入足夠的相關微量營養元素,也有助於抵抗感冒和流感。整個冬季都攝入維他命D的兒童,患流感的人數少於服用無效藥物的對照組(兒童);有規律地服用輔助性鋅製劑的兒童,患感冒的人數也稍少一些。由於從食品中很難獲得維他命D,從植物性食物中也很難吸收到鋅元素,精心設計的補充劑會是個好選擇。

對付感冒的訣竅

如果你確實感冒了,要明智地治療。許多感冒治療方法療效不佳,有的甚至會拉長生病時間。例如,大劑量的維生素C不能預防感冒或減輕症狀,退燒藥實際上阻礙了身體本身對感染病症的狙擊。(我在《超級免疫》(Super Immunity)一書中,評估了一些普通感冒和流感治療法。)

如果你確實感冒了,要明智地治療。(Shutterstock*)

如果感冒症狀持續的時間比你預料的長,不要驚慌。平均而言,病人報告的普通感冒症狀持續一個半到兩個星期。對於兒童,耳痛症狀持續時間通常是不到一天至9天;喉嚨痛持續2~7天;咳嗽持續多達25天;普通感冒持續7~15天。最終,身體會自動清除病毒。記住,非處方藥只是掩蓋了症狀,甚至可能破壞(身體自我)療癒進程。不過,如果你的症狀突然加重,特別是出現呼吸困難的情況,或者3天以上體溫超過100華氏度,那就要找醫生了。

毫無疑問,當你改善飲食後,你就不太容易生病,即便生病了,痊癒速度也會快很多。今年,要防止感冒或染上流感的話,要睡夠覺,注意不要把手放在鼻子或嘴邊,並且保持健康的飲食。營養豐富的飲食,會在你體內產生一系列提高免疫力的植物化學成分,這些成分還有助於預防心臟病、糖尿病和癌症。◇

作者簡介:喬爾·富爾曼(Joel Fuhrman),醫學博士,經委員會認證的家庭醫生,7次被評為《紐約時報》暢銷書作者,是國際公認的營養和自然療癒專家。富爾曼專注於營養療法抵禦和治療疾病。

本文原刊於www.drfuhrman.com, 授權英文《大紀元時報》翻譯和轉載,英文報導請見:During Cold & Flu Season, Protect Yourself By Eating Right。

身處紛亂之世,心存健康之道,就看健康1+1

責任編輯:李凡

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