編者按：萬用調味醬之一的「美乃滋」往往為平凡的餐點增添了香甜，可惜的是往往過於油膩或是熱量太高。《突破慣性激瘦飲食》一書提供了一款素食低脂的美乃滋食譜，快速簡單好上手，只要5分鐘就可以完成，而且非常適用於想減重的人食用！
低脂豆腐美乃滋
素食
一般美乃滋的油脂量驚人，這個版本的美乃滋以嫩豆腐為基底，完全沒有使用蛋奶，因此素食者也可食用。口味上十分清爽，享用時不必擔心脂肪和鈉含量，滋味純粹又濃郁，在各種料理中都能使用，盡情沾來吃也不怕發胖。
Ingredients
嫩豆腐50g
腰果30g
芥末籽醬1/2大匙
橄欖油5大匙
醋2大匙
甜菊糖1/3大匙
How to cook
1.將所有食材放入食物攪拌機裡磨碎，直到軟綿滑順即完成。
DANO’s TIP
市售美乃滋的成分是植物油、蛋黃、醋、糖和鹽，因此脂肪和鈉含量都很高。這道豆腐美乃滋的味道與一般美乃滋相當類似，卻對身體健康非常有助益！⊙
本文摘自：《突破慣性激瘦飲食：無痛-20KG！減重女王DANO教你改吃速瘦料理，低卡、高纖、高蛋白，1天1次， 7天養成易瘦體質》，瑞麗美人國際媒體提供。
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