簡便的午餐或小吃:酥脆玉米餅配豆泥蔬菜

【2022年08月20日訊】(America’s Test Kitchen撰文/大紀元記者徐海韻編譯)在超市就可以買到的托斯塔達(Tostadas)是一種扁平酥脆的烤玉米餅,可以用來做許多快餐和小吃。

在這道食譜中,烤玉米餅的上面放了美味的烤番茄、玉米和煎豆泥。撒上一點queso fresco(一種味道溫和、容易散開的墨西哥奶酪),增加奶油般的順滑口感及淡淡的味道,香菜則帶給人新鮮蔬菜的感覺。

炸玉米餅配烤玉米番茄

2至4人份

【材料】

2杯半櫻桃番茄,切成兩半
半杯冷凍玉米粒
1大匙加1茶匙植物油,分開放
半茶匙辣椒粉(可不加)
1/4茶匙鹽
半杯煎豆泥(refried beans)
4張(6英寸大小)烤玉米餅
半杯碎墨西哥奶酪(queso fresco)或菲達奶酪(feta cheese)
1/4杯新鮮香菜葉

【作法】

1.將烤箱架調到中下位置,烤箱預熱到400華氏度(約200攝氏度)。

2.在一個中等大小的碗中,加入番茄、玉米粒、1湯匙油、辣椒粉(如果加的話)和鹽,攪拌至完全混合。

3.將番茄混合物鋪在13 × 9英寸的烤盤中,烤至番茄變軟,約20至25分鐘。

4.與此同時,在一個小碗裡,加入煎豆泥和剩下的1茶匙油,攪拌至光滑。用小勺的背面把豆泥均勻地抹在玉米餅上,然後把玉米餅放在一個有邊的烤盤上。

5.將烤盤轉移到冷卻架上。用一個大勺子小心地把番茄混合物均勻地舀到玉米餅上。在烤箱中烤約5分鐘,至豆泥變溫熱。

6.將烤好的玉米餅轉移到冷卻架上。撒上奶酪和香菜。用橡皮刮刀小心的把玉米餅轉移到盤子裡。上桌。

25年來,家庭烹飪一直是由美國測試廚房(America ’s Test Kitchen)提供的經嚴格測試的食譜。這些食譜是由專業測試廚師開發的,並經過6萬名家庭食譜測試員的審查。這個品牌家族包括《廚師畫報》(Cook’s Illustrated)、《廚師國度》(Cook’s Country)和《美國測試廚房的孩子》(America’s Test Kitchen Kids),為所有年齡段和技能水平的廚師提供可靠的食譜。更多信息請訪問AmericasTestKitchen.com/TCA。美國測試廚房版權所有©2022,由論壇內容代理有限責任公司(Tribune Content Agency, LLC)發行。

原文:Crispy Tostadas Topped With Beans and Veggies Make a Great Lunch or a Snack You Can Share! 發表在英文大紀元網站。

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