【一簞食】玉米馬蹄湯

作者:李若琳

【2024年08月08日訊】玉米提供豐富的膳食纖維、葉酸和硫胺素等,一個中等大小的甜玉米含有5克左右天然糖,所以吃起來比較甜。甜玉米、洋蔥和胡蘿蔔所含天然糖相近,三種食材組合料理便是甜蜜的營養餐。

玉米馬蹄湯所需食材。(李若琳/大紀元)

食材準備:

1/4杯切碎的胡蘿蔔

1/4個白洋蔥,切碎

1個新鮮甜玉米,取玉米粒

1/4杯切碎的馬蹄(荸薺)

1杯蔬菜高湯(vegetable stock)

1枝百里香(Thyme)

2杯水

料理步驟:

1 .鍋中加入植物油和胡蘿蔔小火翻炒,待油脂變成胡蘿蔔色加入洋蔥拌勻。加鍋蓋小火燜煮5分鐘。

2. 調大火加入玉米粒翻炒幾下,加入高湯和水煮20分鐘。

3. 用食物料理機將湯攪打成細滑質地,倒回鍋中加馬蹄煮沸。出鍋前加百里香葉子和鹽調味。

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