【2024年10月09日訊】應急食品有很多種類，包括罐頭、耐放的蔬果等。如果遭遇停電不能加熱食物，儲備以下幾種食物就能料理美味餐，營養也多元。
番茄
室溫保存的新鮮番茄和洋蔥，切開後混合乾香草，加橄欖油等調味料拌一拌，即成富含營養和風味的新鮮蔬食。
香蕉
遭遇停電，想要從飲食中找回快樂心情，香蕉是很棒的舒壓天然食物。早餐的麵包片抹上常溫儲存的花生醬或者巧克力醬，再擺上香蕉片，這樣既是甜點又是正餐的簡單吃法，可以療癒一整天。
酪梨
酪梨和麵包都能室溫儲存幾天。成熟的酪梨果肉很容易取下搗碎，塗抹在麵包片上，再撒一些海鹽，就是飽足感的一餐。酪梨的奶油風味與現磨黑胡椒、辣椒粉也超搭，最後擠點檸檬汁風味就更好了。
想要營養更豐富，增加罐頭雞肉以及番茄、玉米、甜椒，就是好吃的酪梨三明治。
蘋果
新鮮蘋果和罐頭白豆（white beans）組合美味沙拉超簡單。步驟是罐頭豆子打開後瀝乾水，再來跟切成小丁的蘋果、橄欖油、鹽、蘋果醋或檸檬汁混合。如果有核桃等堅果，加入味道會更豐富。
豆類罐頭
試試看，只要用餐叉壓碎罐頭鷹嘴豆或白豆，再加以調味就能作為餅乾等小零食的蘸醬。調味料除橄欖油、鹽和現磨黑胡椒之外，還可以考慮辣椒粉、蒜粉、意大利香醋、第戎芥末醬和蜂蜜等。
此外，手邊的新鮮洋蔥、番茄、酪梨、罐頭玉米、罐頭金槍魚（tuna）和三文魚（salmon）也是豆類沙拉的加分食材，不妨試試看。
胡蘿蔔
胡蘿蔔丁配葡萄乾、核桃，撒一些肉桂粉調味，也是有趣的小食。若再加入橘子汁和排乾水的罐頭鷹嘴豆，風味也不錯。
什錦乾果
平時吃什錦乾果（Trail Mix）不見得有感，停電時和家人一起製作並享用，想必會成為難忘的經歷。大家吃著自己組合的乾果，不只是五感的享受，也許會覺得時間過得快一點。
西班牙冷湯
免開火就能做的西班牙冷湯可以有多個口味變化，是簡單午餐的好選擇。免攪拌機的番茄冷湯（Chunky Gazpacho），只要用罐頭切塊番茄混合洋蔥丁、黃瓜丁，最後加辣椒醬、鹽和現磨黑胡椒調味就好。手邊有罐頭鷹嘴豆的話，排乾水加入，然後點綴新鮮香菜，這道菜更加豐盛。◇
