【大紀元記者薛明珠綜合報導】近日，舊金山唐人街粵菜餐廳「四大天王」（Four Kings），被男士雜誌Esquire評為「年度最佳新餐廳」。
自今年3月開業以來，這家餐廳屢獲殊榮。Bon Appétit將其列為20家最佳新餐廳之一，OpenTable將其評選為百強餐廳。而在12月3日，Eater SF更將Four Kings評為年度餐廳。
「四大天王」餐廳由Franky Ho和Mike Long共同創立，兩人均曾在米其林餐廳Mister Jiu’s任職，並與合夥人Millie Boonkokua和Lucy Li攜手經營。在正式開業之前，他們曾於奧克蘭舉辦多次快閃活動，並引發熱烈反響。終於在2024年3月，餐廳於唐人街隆重開張。
「四大天王」的名字和設計靈感，源自90年代粵語樂壇的明星郭富城、張學友、劉德華和黎明。這份懷舊情懷充分體現在餐廳的音樂、裝飾和氛圍中——牆上掛滿了粵語歌手的海報，播放列表精選粵語流行金曲，為食客帶來獨一無二的懷舊體驗。
該餐廳的菜品精緻講究，大多以小盤呈上，份量不多。其中，招牌菜炸乳鴿以每隻45美元的價格，成為食客矚目的焦點。這款令人垂涎的特製油炸乳鴿，每晚限量僅15隻，因其準備過程長達十天。根據Esquire雜誌的描述，乳鴿需經過醃製、干煸、煙燻和油炸等多道工序，才能完成。
Esquire特約編輯奧馬爾·馬蒙（Omar Mamoon）寫道：「走進這間如鞋盒般小巧的餐廳，你能感受到空間裡瀰漫的活力與電能。揚聲器播放著粵語流行歌曲，牆上掛滿香港電影明星的經典海報，火焰映照著炒鍋，泛起溫暖的橙色光芒。在木質吧檯後，廚師們正忙碌地烹調那些伴隨他們成長的菜餚，同時以這份烹飪熱情回饋著社區。」
這家餐廳的菜品創意十足，將傳統與現代融合得恰到好處。其中，雞油煲仔飯鋪滿了廣式臘腸、臘肉，頂上一顆蛋黃，點綴幾片翠綠葉子，令人垂涎欲滴。其它特色菜品包括，麻婆義大利麵、清蒸石斑魚、蝦醬空心菜、黃油XO醬焗蝸牛、三色蒸蛋、蔥薑白切雞、熱芥末涼拌海蜇、四川風味卷心菜、黑椒牛排，以及炒粉等，為食客提供了豐富多樣的選擇。◇
