優格、希臘優格、冰島優格、克菲爾，都是市面上常見、標榜含有益生菌的乳製品，但它們對腸道健康的實際效果並不一樣。多位營養師和一位腸胃科醫生，分別針對這幾種產品給出了各自的分析。
「活性菌種」標章是挑選的第一道門檻
美國多位註冊營養師一致強調，不管選哪一種優格，包裝上有沒有「活性乳酸菌」（Live & Active Cultures）標章，是最基本的判斷依據。註冊營養師施梅爾夫寧（Katie Schimmelpfenning）解釋：「含有活性乳酸菌的優格，才能真正提供益生菌，幫助腸道菌相往更健康的方向調整。」優格的發酵起始菌通常包括乳酸桿菌、鏈球菌這幾種，不少廠商在發酵完成後，還會額外添加比菲德氏菌等菌株，進一步提升益生菌含量。不過各品牌之間的菌種數量和種類落差很大，認明這個標章，是最簡單的把關方式。
希臘優格、冰島優格 蛋白質更扎實
多位受訪營養師不約而同把冰島優格（Skyr）列為第二推薦——註冊營養師陶布-迪克斯（Taub-Dix）形容，冰島優格的口感跟希臘優格類似，但因為過濾程度更高，質地更濃稠、也更有飽足感，「如果想找一款配料簡單、又能吃得很飽的點心，這是個很好的選擇。」希臘優格和冰島優格都屬於「過濾優格」——製程中多了一道去除乳清的步驟，讓成品蛋白質含量更高、糖分相對更低，也因為乳糖含量較低，對乳糖不耐的人相對友善。
腸胃科醫生：克菲爾的菌種多樣性 優格比不上
如果只論腸道健康這一項指標，多位腸道健康專家把票投給了克菲爾——這是一種發酵乳飲品，質地比優格稀，帶點微酸口感。喬治亞醫學院消化系統醫學博士威爾·布爾希維茨（Will Bulsiewicz）解釋：「克菲爾裡的細菌和酵母種類，通常比優格更廣泛，這意味著你把更多元的微生物種類引入了腸道——而多樣性，正是腸道菌相是否強韌的關鍵指標之一。」
研究顯示克菲爾發酵過程中，菌種數量最高可達30到50種，遠超一般優格。克菲爾的發酵過程，也會把牛奶裡的乳糖分解成更容易消化的簡單化合物，因此多數乳糖不耐的人也能耐受。
什麼時候吃 其實沒那麼重要
不少人糾結優格該早上吃還是睡前吃，才對腸道最有幫助。多位營養師受訪時表示，吃的「頻率」遠比吃的「時間點」重要——與其糾結幾點吃，不如養成每天固定吃一份的習慣。搭配富含纖維的莓果或燕麥一起吃，能提供益菌需要的「食物」（益生元），發揮加乘效果。
哪種優格好？沒有標準答案
回到最初的問題——哪種優格對腸道最好？答案其實沒有唯一標準：追求最高蛋白質和飽足感，冰島優格或希臘優格是不錯的起點；如果目標明確鎖定腸道菌相多樣性，克菲爾更受腸胃科醫生青睞；如果只是想找個方便、口味選擇多的日常點心，一般優格加上活性菌種標章，同樣能提供實質幫助。
真正決定效果的，不是挑對了哪一款，而是能不能長期、規律地吃下去。@*
來源：大紀元：https://www.epochtimes.com/b5/26/9/22/n14854712.htm
