標籤

料理技巧

共 9 篇報導，最新的排在前面。

相關標籤鑄鐵鍋牛料理不沾鍋基礎鍋具鍋具材質

美食天地2025年5月2日

快速剝竹筍殼簡單2步驟一次學會

正逢綠竹筍產季，竹筍殼很多層又很硬，一層層慢慢剝，這樣很累。其實只要簡單兩個步驟就可快速剝好竹筍殼，這招超級好用！

美食天地2024年12月6日
空氣炸鍋炸豬排做出金黃酥脆外衣的訣竅
我們希望做出炸得恰到好處又多汁的豬排，外皮酥脆，味道濃郁。但由於空氣炸鍋與熱油的炸制方式不同，很難做出金黃酥脆的外皮。
美食天地2024年12月1日
減肥聖品最佳組合：香煎蝦子匯櫛瓜
櫛瓜高纖低熱量，且富含各種營養素，是不錯的減肥食材，尤其現在是盛產期，營養價值最高。
美食天地2024年11月30日
掌握9大烹調訣竅煎出柔嫩多汁的完美牛排
許多廚師為了縮短烹調時間，會事先把肉從冰箱取出來退冰。先讓肉退冰到室溫看似可以加快烹調速度。事實上，這麼做能縮短的烹調時間微乎其微，反倒會造成食物安全風險。
美食天地2024年11月22日
只要掌握這些原則你也能挑選出優質肉品
超市貨架上琳琅滿目的生鮮肉品皆以保鮮膜或塑膠袋包覆，加上有明亮的燈光照明，要篩選出優良肉品實非易事。
生活時尚2024年11月21日
下廚必懂指南：鍋具影響食物烹調結果
挑選一組優質的必備基礎鍋具，可讓你下廚時事半功倍。
美食天地2024年11月21日
做出鬆軟炒蛋的祕訣水是其中關鍵
西式炒雞蛋做法多樣，但目的都是要使作品在出鍋時帶一點流動感。為此，有的食譜要在蛋液中加牛奶或水等液體，也有人喜歡出鍋前加。其實無論哪種做法，蛋液中的水都是讓炒蛋嫩滑的關鍵。
美食天地2024年11月21日
魚料理零失敗愛吃魚趕快學起來
如果你想擴展風味上的多元體驗，不妨考慮海鮮類。水底世界的生物物種類之多，是陸上哺乳類動物的五倍。
美食天地2024年11月21日
下廚必懂指南：鍋具影響食物烹調結果
挑選一組優質的必備基礎鍋具，可讓你下廚時事半功倍。