煎蛋餅

美食天地2024年4月22日

意大利烘蛋 清淡又簡單好做的素食晚餐

烘蛋和煎蛋餅（omelet）不一樣。烘蛋要用文火慢慢加熱，讓它逐漸變硬成形，而煎蛋餅則要用大火快煎，使其如奶油般順滑的流質。烘蛋的上下兩面都要煎。